蒜香清蒸鱸魚的做法大全集（美食分享清蒸黑魚）
2023-05-20 00:41:22 2
清蒸黑魚
做法：
1黑魚去內臟，洗淨控水備用，準備調味料。
2把魚用刀從背部切幾段，魚肚不要切斷，把準備好的調料，把魚醃製30分鐘備用，準備蒸鍋。
3準備乾淨的盤子把魚整齊地擺好，再把魚撒上蔥姜蒜片。
4蒸鍋水燒開後，放魚大火蒸25分鐘後，關火悶一會。
5魚蒸好端出鍋，再把魚身上的蔥姜蒜揀掉，上桌前澆上橄欖油，再撒上蔥絲就可以了
清蒸鱸魚
做法：
1鱸魚片開洗淨，塗上料酒鹽。
2蔥白鋪低。
3魚放蔥白上，表面放上薑片，少許的油。開水蒸8分鐘（400～500克條）
4嫩薑.辣椒，蔥綠切絲泡水裡。
5蒸熟時。倒去一半的魚湯，
6撒上蔥姜辣椒絲，熱油100度以上，澆上即可。加入少許醬油。
家傳古法蒸茄子
做法：
1所有材料準備好，臘肉切絲，紅棗去核切絲，姜切絲，香菇泡發後切絲。
2臘肉絲 香菇絲 紅棗絲 薑絲倒在一個大碗裡，加入油15克、雞精1克、蠔油8克、白糖3克、醬油2克、水95克攪拌均勻。
3蓋上保鮮膜隔水蒸3分鐘。（熱熱的醬汁使臘肉的鹹味充分散出來，整碗醬料就不需要再另外加鹽，臘肉也不至於太鹹）
4茄子洗淨後切細條。
5切好的茄條放入沸水鍋中焯水後撈出備用。
6找一個深一點的盤子，一層茄子一層醬料鋪好，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘分鐘。熟了即可享用哦。
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