紅豆怎麼煮沒有苦澀味的方法（煮紅豆時不用加鹼）

2023-05-19 19:55:47 1

天氣越來越熱了，不少人家裡綠豆湯就開始煮起來了，炎熱的午後或者是晚上，來上一碗放涼的綠豆湯，別提都多舒服了。其實相對於綠豆湯，我們家更愛喝紅豆湯，連孩子都愛。

其實這兩種豆子煮起來都是一個方法，豆類一般都是質地堅硬的，要想煮爛不是一件容易的事情。在家煮紅豆的時候，總會發現，紅豆一點都煮不爛，要想煮爛就得多煮一會，太浪費時間，讓人等得太焦急了。

很多人在網上學到了不少方法，來讓紅豆快速煮開花。一種方法就是將紅豆提前浸泡，浸泡幾個小時之後，就可以下鍋煮。雖然方法不錯，但是太浪費時間了。還有一種就是煮的時候往裡加上鹼，這種方法其實也不推薦，容易造成營養流失。

那到底應該怎麼做，才能讓紅豆快速煮爛又不破壞營養成分呢？方法其實還是有的，而且非常簡單，隨用隨取就可以。大家可以來看一下這種做法，你也嘗試起來。煮紅豆時，不用浸泡，不用加鹼，學會這種方法，幾分鐘就煮開花。

步驟一：我們把紅豆清洗乾淨，然後把水分稍微控幹一下，然後將紅豆裝進袋子裡，放入冰箱冷凍室內冷凍保存。我們可以多準備一些紅豆，按照自己煮紅豆用到的分量分成幾份，然後放在冰箱內，以後隨吃隨取就可以，非常方便。

步驟二：鍋中放上適量的清水，然後把冷凍過後的紅豆取出來，放入鍋中開始煮，一會的功夫，也就幾分鐘就能煮開花了。煮開花之後可以按照自己的口味放上適量的白砂糖或者是冰糖，然後繼續煮上十幾分鐘就可以了。

步驟三：關火之後還可以燜上幾分鐘，這樣口感會更好。

以上就是煮紅豆輕鬆煮開花的方法，大家看明白了嗎？這樣放到冰箱提前準備好之後，以後煮紅豆的時候就更方便了。簡簡單單十幾二十分鐘的時間就能喝上一碗香甜可口，清涼解暑的紅豆湯。

烹飪小貼士：

1、要想紅豆開花，不需要放鹼，也不需要提前幾個小時浸泡，只需要放到冰箱內冷凍即可。

2、往裡面加糖的時間不要過早，一般是在紅豆煮開花之後再加，這樣可以更香甜。