煮茶和蒸茶哪個方式更好（冬天喝茶新方式）

2023-04-29 13:06:06

冬天就愛圍爐夜話的意境，腦海裡總浮現出那種安然舒適的畫面：幾人圍坐在桌前，爐上煮茶，水聲沸沸，熱氣繚繞，輕聲細語。

溫暖的茶，也溫暖了整個空間。

但許多茶友試過煮茶，有沒有試過蒸茶呢？這可是最近很流行的喝茶方式，滿滿的儀式感，不妨跟小編一起試試。

蒸茶，即用水蒸氣或汲水噴淋的模式蒸茶。加熱間接一些，茶汁析出稍慢，等茶湯蒸好，此時一般將爐子設於低熱保溫狀況，就可以了。

蒸茶，慢一點，不容易蒸過頭，導致茶湯苦澀。

所以，無論是有閒情逸緻的老茶客，還是不懂如何煮好茶的新手，蒸茶這一選擇，都很合適。

蒸一壺茶，要先投茶進蒸茶器，接著燒水。

水燒沸之後，持續不斷的水蒸汽，會進入蒸茶器，繼而不斷地衝刷著蒸茶器當中的茶葉，慢慢地浸潤它們，慢慢地讓它們潤透，再釋放出茶葉當中的內質，滴落到壺底。

發熱盤孔內將水煮沸，蒸汽上行經過蒸汽管噴出蒸汽水流到濾網裡的茶葉或咖啡上，通過過濾網過濾到玻璃杯內。

通過蒸汽的作用將茶內物質蒸出，從而溶入水中，是不是很神奇？

煮茶器採取蒸汽泡茶方式，茶水分離，避免茶葉直接浸泡在水裡。

蒸茶器的原理就是讓茶、水分離。

蒸茶茶葉不會直接接觸水，茶葉放在蒸茶容器的頂端，水煮開後蒸汽會從下面倒立狀的漏鬥中跑上去，蒸汽不斷包裹浸潤茶葉，蒸汽再凝聚成茶湯流回茶壺中。茶湯的濃度可以靈活調整，只要在時間上控制一下就好。

整個蒸茶過程很緩慢，整個房間會瀰漫著令人放鬆的茶香，同時因為蒸煮會產生大量水蒸氣，還能給乾燥的房間加加溼。這時候可以拿本書，坐在陽臺，倚在窗口，盡情享受這緩慢的時光。

蒸出來的茶湯不論是從香氣還滋味口感上來說，都比直接衝泡、煮飲來的淡。

這是因為在蒸汽的作用下， 茶內的營養物質、內涵物質等會慢慢析出，不會全部釋放在頭幾道水，這樣喝能喝一天，超級省茶有木有！

茶友們可以用這種方法來蒸普洱、白茶、小青柑、陳皮等等，畢竟很多熟普、老白茶要加熱茶味才完全顯現，蒸出來不會像煮出來那麼濃。健康美味，蒸出來。