刀削麵最適合怎麼做(做刀削麵的時候裡面加入了它)
2023-05-20 09:13:31
刀削麵的做法其實並不難,只要把面和好就不成問題。和面最重要的就是在麵粉裡加入鹽,這樣可以使得和好的麵團比較勁道些。再就是一手舉著麵團,一手拿著刀,將面一片一片地削到滾水鍋內,煮熟後撈出過冷水,最後加入肉醬、配菜和調料食用即可。這道家庭版的刀削麵曾是我最討厭的一道麵食了,原因就在於清湯寡淡的面片,再配上肉醬和香菜,這是我最不愛的吃的食材。沒想到如今卻變成我最愛的一道麵食,也許是和平時吃重口味的飯有關,偶爾再吃一次這樣清淡的麵食也是個不錯的選擇呢。最後想說的是這道刀削麵只是我家的一種吃法,做法和吃法都不是正宗的山西刀削麵,勿噴。食材:
麵粉300g,水適量,鹽2g,五花肉1塊,香菜1把
調料:
蒜蓉辣醬2大勺,雞精少許,澱粉1茶匙,水1碗。
分解圖:
1:盆裡倒入麵粉,鹽。
2:用筷子攪拌均勻。
3:揉成麵團,中間再揉幾次面,使面上勁。
4:豬肉切丁。鍋燒熱,倒入肉丁。
5:翻炒均勻。
6:倒入蒜蓉辣醬。
7:翻炒均勻。
8:倒入水澱粉混合均勻,大火收汁,加入少許雞精提味。關火盛出備用。
9:用刀快速的削麵。
10:削的面片薄而小即可。
11:面煮熟過冷水備用。
12:吃的時候澆上肉醬和香菜即可。
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