米粉怎麼炒好吃又不爛（米粉怎麼炒才好吃）

2023-05-20 04:18:03

周末來啦，期待的《嚮往的生活》終於開播了，這次他們來到美麗的雲南，除了田園還有小花田，黃磊在家做著飯，何炅和周迅去花田裡採花，摘回來插插花，拍拍照，生活不要太美好！

張子楓和張婧儀在捯飭著瓶瓶罐罐，黃磊老師在切著菜，周迅站在旁邊看著兩個小女孩之間的互動，忍不住感概：年輕真好！

看兩個女孩討論擺件的真假，黃磊笑著說了一句話：他們還處在一個對「真的假的」感興趣的歲數，等以後年紀大了，就不在乎真真假假咯，等更大點，分得清真真假假咯，又覺得假假真真都沒所謂了。

大概這就是人生的成長。活在當下，開心就好。

生活當然也少不了美食啦，這次點的食物是包燒，包燒是西雙版納傣族特殊的一種烹飪方法，用天然的芭蕉葉把要燒的食物包在其中，在炭火中烤熟。

一看到做吃的，肚子都餓得咕咕叫了，突然想起妹妹之前特意從家裡買了一袋米粉，看下冰箱還有雞蛋，火腿，和青菜，可以做個炒米粉當夜宵，邊吃邊泡劇最爽啦。

米粉要炒的好吃，選擇好的米粉很重要。

我們買的是老家的客家米粉，這種米粉炒出來的味道口感比較好，也不容易斷，和河源產的金霸類似。

今天把這道簡單的炒米粉的做法分享給大家，感興趣的話可以試試哦！

【炒米粉】

食材：細米粉，雞蛋2個，火腿腸2根，青菜少許

調料：食用油，食鹽，醬油

準備工作：先把細米粉用冷水浸泡5～10分鐘，米粉泡軟後瀝乾水分備用；

雞蛋打散，青菜洗乾淨，火腿腸切片備用。

【開始製作】

第一步：鍋裡倒入適量食用油，把調好的雞蛋放入鍋裡煎熟，用鏟子把雞蛋弄散，裝盤備用；

第二步：鍋底留底油，用中小火先把切好的火腿腸放入鍋裡炒香，然後放入青菜，炒斷生後裝盤備用；

第三步：往鍋裡再倒入點食用油，把泡好的米粉放入鍋裡翻炒，注意把火調小，用筷子把米粉攪拌攪拌，調松，小火慢炒，倒入些醬油調色，不斷用筷子攪拌翻炒；

第四步：把之前炒好的雞蛋，火腿和青菜倒入鍋裡，混合米粉再一起炒，加入適量的食鹽，再用筷子不斷攪拌，翻炒會後就可以啦～

喜歡口味重點的，可以加點老抽調味調色，再放點蒜蓉辣椒醬，味道又香又好吃。

喜歡的朋友們可以先收藏起來哦～

【小技巧提示】

1，泡米粉的時候要注意：米粉不能泡太久，米粉泡太軟，容易軟塌塌的，用冷水浸泡後要瀝乾水分，不然炒出來的米粉軟塌塌，直接影響口感；。

2，提前把雞蛋，火腿和青菜下鍋翻香，最後和米粉一起炒的時候可以節省時間，炒出來的味道也比較香，如果沒提前炒好配菜，放米粉一起炒，也會直接影響口感，浸泡後的米粉不宜炒太久。

我是貝拉，一個因為挑吃而努力學習做美食的90後妹子。如果您喜歡我分享的文章，可以點擊左上角頭像，關注我的頭條號「伊西貝拉」，我會不定期更新分享更多的簡單美食，感謝大家的觀看！