湖北恩施臘肉火鍋做法家庭版（最難忘家鄉的臘肉火鍋兒）

2023-05-20 07:37:22 3

又到一年臘肉飄香時

臘肉，是土家人餐桌上的一道美食

也是土家族的一張名片

在長陽

整個冬天最忙碌的就是製作土家老臘肉

從殺豬到醃製，然後掛上炕頭燻制

一片片金黃剔透、香味純正

肥而不膩的土家老臘肉讓人垂涎欲滴

這個點發吃的想法應該是非常正確的

這個點本來就餓了

發點實物圖促進大家對吃的欲望

增強大家中午的食量

話不是說「早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少」嘛

我這樣說，馬雲爸爸會不會找我？

所以我們就可以放下緊張搶購的節奏安心的吃頓飯了

山娃子這個臘肉是公司老闆們親自做的

所以是絕對的上好材料

不會是添加了N多亂七八糟的材料燻制的

我們一起來看看你會做哪些火鍋：

土家臘蹄子火鍋

健康功效：

豬蹄：補氣、補血、潤膚料酒：活血化瘀

選用正宗農家非飼料養殖豬肉為原料，傳統古法燻制，色澤紅亮，鹹鮮適度。可以選擇原味或者家常味，原味比較清淡，家常味則適合口味較重的人食用。經火鍋燉製後，腊味濃鬱，經嚼耐品，豬肉的原香亦濃，咬開來看那肉纖維，如油松木質般紅潤，臘汁豐富誘人，讓人慾罷不能!

製作步驟:

（由於山娃兒幫大家把蹄子燒洗搞好了所以只需要完成最後兩步即可）

1·把豬蹄子放在水裡浸泡一小段時間之後。

2·刮掉外面的黑殼，用水洗乾淨，這時豬蹄子變得黃金亮色。

3·用斧子把豬蹄子剁成小塊用鍋燉。現在有各種各樣的工具可以燉豬蹄子，而且方便易行。

4·用砂鍋燉。燉的時候要用文火慢慢來，根據各種的口味可以放入各種調料，但生薑、大蒜是不可少的。我比較喜歡豬蹄子燉洋芋果果，這樣的豬蹄子火鍋看起來顏色鮮美，吃起來味香且油而不膩!尤其是最後的湯，獨特的肉香混合著一種燻肉味道，真是百喝不厭

臘排骨火鍋

健康功效：

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

西紅柿：暖肝、健胃、消食積

韭菜：溫中、補腎、解毒

製作步驟:

1.先用溫水把排骨洗上兩遍，放砂鍋裡加冷水煮開，撇淨浮沫，放薑片，煮大概1小時左右

2.韭菜洗淨，切下白色的部分。西紅柿去皮，切成小塊。一起放到火鍋裡。煮好的排骨連湯一起倒入火鍋，再煮10分鐘左右就可以吃了

3.排骨燉洋芋果，下菜比如：幹黃花、幹辣椒皮、幹南瓜皮、幹豆角等。

強烈推薦:香腸土豆燜飯

原料:

麻辣香腸1根，土豆1個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，大米300克，鹽、橄欖油、生抽、黑胡椒粉各適量。

製作方法：

1.準備好原材料。

2.分別切成小塊。

3.切好的食材放在一個容器裡，分別撒上鹽、橄欖油、生抽、黑胡椒粉，用筷子拌均勻。

4.大米清洗後放進電飯鍋裡。

5.把拌好的食材放米上鋪平，加水沒過所有材料1釐米左右，千萬不要加水太多，這一步很關鍵。

6.蓋上鍋蓋，通電，選普通標準飯程序製作即可。

7.當電飯鍋的提示音響起，米飯就可以出鍋了，打開蓋，香味撲鼻而來。

8.用飯勺拌一下，這方法做出來的米飯特別香哦!

9.盛到碗裡，飯菜一體，麻辣香腸蒸製的過程中香腸的辣味和肉裡的油脂浸入到了米飯和其它的菜裡，土豆也香香糯糯的，味道特別好呢!

臘五花肉火鍋

食材介紹：

對於臘肉來說，風味物質在瘦肉裡面，而香氣成分都在肥肉裡面。

1·臘肉肥瘦切片，分開備用

2.火鍋中放入土豆，加水和鹽先煮上一小會兒

3.鍋中放肥肉煸出油後，下瘦肉同炒

4.加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均勻

5.加入料酒和生抽，再放入兩勺蒜蓉辣醬

6.加入適量的清水煮開

7.倒入火鍋中同煮

8.煮五分鐘左右倒入蒜苗即可

臘肥腸火鍋

原材料：

肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克。

調料：精製油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克。

製作方法：

1·草菇、香菇一分為二，鮮筍切稜形。洗淨、裝入砂鍋內待用。

2·姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成「馬耳朵」形。

3·肥腸洗淨上籠，蒸至8成熟取出，切成4釐米大小的塊。

4·炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入砂鍋內，上臺即可。

呵呵！天冷了，最愜意的事情就是在家貓著煮火鍋吃哈，熱乎乎的好不舒服！

今天這幾道火鍋就是我家常吃的哈，用臘肉做底的哈~~面面的土豆是我的最愛，吃火鍋必備

完

你說你喜歡雨，但是你在下雨的時候打傘

你說你喜歡太陽，但你在陽光明媚的時候躲在陰涼的地方

你說你喜歡風，但是在颳風的時候你卻關上了窗戶

這就是為什麼我會害怕你說你也喜歡吃特產

因為你連「山娃子商城」都沒有關注...