一碗小米放幾碗水（把一碗小米倒進滾燙油鍋）

2023-05-19 16:44:29 2

小米是咱們平時經常吃的一種食材，它的營養價值特別高，很多朋友比較喜歡吃，就比如說早餐經常喝的小米南瓜粥，就具有非常好的養胃功效，而且喝上一碗小米南瓜粥既能夠養胃，又可以保持一上午的精神。今天用小米跟大家分享的美食，不是小米南瓜粥，而是一道用小米做成的小零食，這道小米小零食吃起來嘎嘣酥脆，營養香甜，是一道健康又美味的自製零食。

【小米零食】

【製作食材】小米，葡萄乾，麵粉，紅棗，食用油，白糖，麥芽糖，黑芝麻

【製作步驟】

1、下面要帶大家一起製作的美食是小米零食，吃起來嘎嘣酥脆，營養香甜，並且它的做法很簡單，一起來準備一下小米零食的製作食材吧。準備一小碗小米，一小把葡萄乾，一大勺麵粉，8~10粒紅棗，多一點的食用油，50克白糖，適量的麥芽糖，一小撮麥芽糖。最後再準備適量的黑芝麻就可以了，食材都是特別容易準備的，只要將它們準備好了之後咱們就可以開始小米零食的烹飪了。

2、準備好的一小碗小米加到一個大一點的碗中，加入清水，清水要超過小米一大塊，然後咱們將小米用手清洗一遍，清洗乾淨之後取來一個漏勺，用漏勺將小米過濾一遍，將它瀝乾水分，小米清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，原因和淘洗大米是一樣的，淘洗次數過多容易使小米表面的營養物質流失。

3、接下來咱們將準備好的葡萄乾放到一個大一點的碗中，接著再向碗中加入麵粉和適量的清水，將它們用手抓洗一遍。麵粉能夠吸附葡萄乾裡面的髒東西，清洗一遍之後咱們把水倒掉，然後再將葡萄乾用清水衝洗一遍即可。

4、葡萄乾衝洗完成之後將其控水撈出，放到案板上，再將按照同樣方法清洗乾淨的紅棗放到案板上。將紅棗切成小碎丁，紅棗核丟掉不要，全部切好之後咱們再將葡萄乾和紅棗碎丁一起切一下，讓葡萄乾也切得碎一點。

5、將葡萄乾和紅棗碎丁放到一個盤中備用，接下來起鍋，先將鍋燒熱，多倒上一點食用油，用中火慢慢加熱食用油，讓油溫達到六成熱。接下來咱們把控幹水分的小米全部放入到鍋中，放入小米之後先將它們攪動一下，繼續保持中火，用勺子不停地翻動，使小米炸均勻。

6、小米炸熟以後，咱們控油撈出將其放入到一個小碗中。在鍋中加入50克白糖，然後加入適量的清水，再加上一點麥芽糖一直熬煮到白糖和麥芽糖融化，全部融化並出現密集的小泡之後，咱們將紅棗，葡萄乾放進去翻炒一下，接著放入炸好的小米，將它們翻炒到都能裹上糖液之後關火出鍋倒入到吸油紙上面，用鏟子攤平整，放到一邊自然冷卻定型。