普通的食材加一碗調味汁（普通的食材加一碗調味汁）

2023-05-20 03:56:22

一份絕不會失手的菜譜

寶寶這些天感冒，沒有胃口，昨天問寶寶想吃什麼？寶寶說想吃麵條，所以今天就做了魚香肉絲蓋澆面。因為寶寶不能吃辣，所以辣椒就省略了。要吃的時候我們自己再加辣椒醬。

魚香肉絲蓋澆面的食材比較豐富，所以此菜的口感也很豐富，具有鹹、酸、甜、香、鮮和濃鬱的蔥、姜、蒜味的特色。此菜取材方便，都是很普通的食材，但是卻可以做出不普通的味道。所以此麵條做的人多，吃的人也多。魚香肉絲蓋澆面並不難做，把全部食材切絲，肉絲醃製一下再煸炒熟，依次放入其餘食材煸炒勻，加調料汁煸炒入味即可。非常開胃。

初學廚藝的新手，只要仔細的看菜譜，按部就班，就可以做出美味的魚香肉絲蓋澆面。

用料；豬肉500克，細麵條500克，青椒2個，胡蘿蔔1個，黑木耳2把，嫩筍200克，洋蔥1個。

調料；油，芝麻油，糖，鹽，料酒，先抽，胡椒粉，姜，蔥，蒜，澱粉，黃豆醬，蠔油，香醋，雞精。

準備；洋蔥洗淨切絲，青椒，胡蘿蔔，嫩筍洗淨切絲，黑木耳提早泡發好，漂淨切絲。

做法；1.豬肉洗淨去皮，切絲，

2.肉絲放入大碗，加些料酒，鹽，胡椒粉，醃製10分鐘，

3.加2小勺澱粉攪拌勻，（我用的是地瓜粉）

4.用料酒，先抽，黃豆醬，蠔油，鹽，糖，芝麻油，雞精，香醋，蒜泥，等調料調成調料汁待用，

做魚香肉絲，這一步比較關鍵，調料汁調的好，味道才會好，因為有寶寶吃飯，所以關鍵的辣椒沒有放，吃的時候再自己加老乾媽辣椒醬即可。

5.鍋裡油熱（油要多些）用蒜，薑末，蔥白爆香，放入肉絲煸炒至轉色，

6.放入黑木耳，胡蘿蔔，嫩筍，煸炒勻，

7.加1勺清水煮5分鐘，

8.放入洋蔥絲煸炒3分鐘，

9.放入青椒煸炒勻，

10.倒入調料汁，煸炒勻，撒些蔥花即可盛出。

魚香肉絲就做好了，蓋澆面，蓋澆飯，都很好，此菜具有鹹、酸、甜、香、鮮和濃鬱的蔥、姜、蒜味的特色，真正的美味啊！

11.鍋裡水開，放入麵條煮開，過一遍冷水再煮開，即可撈出，

麵條放入大碗，加些湯汁，碼上魚香肉絲即可上桌享用。

小貼士；喜歡吃辣的，另外加些辣椒醬即可，味道更好。

我是愛跳舞老太，喜歡美食，喜歡旅遊，喜歡攝影。

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