鮁魚去腥用什麼調料（鮁魚好吃腥味重）

2023-05-20 05:01:51 1

春天的鮁魚有其鮮美，鮁魚是常見的魚類，刺兒少，肉質鮮美，吃起來相當美味，做法相對也很簡單。鮁魚腥味較重，有些人不喜歡。只要記住3點，就能做出不腥不膩，媲美五星級飯店的鮁魚

1 鮁魚切大段，先煎過再燒，可以有效去腥。

2 豆瓣醬是關鍵，一定不能少。

3 花雕酒去腥比料酒效果好，味道好，

4 用啤酒代替水，也可以有效的去腥，可以試試哦！

醬燜啤酒鮁魚是一道簡易的家常菜，其醬香濃鬱，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，是一道老少皆宜的下飯菜。

主料；鮁魚2條

輔料；蔥姜蒜。啤酒 豆瓣醬 韓式辣醬 醬油 醋 糖 花雕酒 鹽 蛋液

做法；

準備好鮁魚 啤酒 豆瓣醬和韓式辣椒醬。

鮁魚洗淨，去掉內藏 魚鰓。

蔥切段，姜切片，大蒜去皮。

洗淨的鮑魚切除段，加入鹽 五香粉 料酒攪拌均勻後醃製20分鐘。

將魚塊沾上蛋液。

下入6成熱的油鍋中。

炸制金黃撈出瀝油。

鍋中留底油，爆香蔥姜蒜。

下入豆瓣醬和辣椒醬煸炒均勻。

加入醬油 糖 醋。

倒入啤酒。

下入炸好的魚塊。大火燒開，轉小火燜制30分鐘後收幹湯汁即可。

小貼士；魚在醃製過程中已經加入鹽了，燒制的時候就不要再添加了。