雲南旅遊特色小吃有哪些（雲南有哪些地方特色美食小吃）

2023-05-20 13:22:32 6

一、昆明酸醃菜

昆明酸醃菜是普通百姓的家常醃菜製作方法簡便易行。歷年夏秋季時節，家家戶戶將別名苦麻菜的青菜清洗，掛起來晾曬。待青菜變蔫後，切條，上灑生鹽，拌以朝天椒、麻椒、薑片、八角、茴香和一絲米酒，這種佐料。既可以抗菌、防腐蝕，又帶來了各種各樣香氣。隨後，裝進陶器，封嚴、醃漬一個月之後便可食了。酸醃菜，或青碧、或土黃色，味酸適口，健脾開胃佐飯，既是平日一道菜式，也是常見的當家的調料上品，無論是拌涼菜、油爆，或是熱煮、煨燒、煮製，皆美得不可方物。

比如，吃涼拌米線時，如拌入切碎的泡菜、芝麻油、生抽、油辣子及蔥段、香萊、生薑水、蒜水等，五味俱全，頗為爽口。亦如妙餌塊時，將酸醃菜及香腸、韭萊、生薑沫、蔥段等調料，與餌塊入鍋油爆，則又香又。鮮。又如燒鯉魚時，把肥美的鮮鯽魚用煎炸過，放了煽炒後的酸醃菜、朝天椒、姜、蒜、米酒等配料，這一道煨燒鯽魚味小鮮肉嫩，香辣鮮美。

二、雲南過橋米線

雲南過橋米線是雲南滇南地域獨有的食品類，始於紅河哈尼族彝族自治州。蒙自市，已經百多年歷史時間，五十多年俠客前傳至昆明市，此類食品類主輔合一，備受各族人民廣大人民群眾鍾愛。雲南省橋過橋米線是國內中的經典特色美食，設備獨向天崖，明揚九州，全方位兼具南北風味，引領風騷，四季受歡迎，美味可口，一直。是用戶心目中的信任的特色美食小吃。香辣獨具特色老少鹹宜，健脾養胃健脾開胃，四季可食用，行氣、舒血、滋補養生，因營養美味備受大眾喜愛。 .雲南過橋米線選用優質稻米通過科學配比加工而成，輔配獨有胃口新鮮葷素搭配火鍋配菜調料配料，口味醇。厚，通道香辣脆綿，回味綿長。

三、宣威火腿

宣威火腿，雲南知名地方特色小吃之一，因產自宣威而出名。它的主要特點是：形近琵笆，只棒骨小，皮薄肉厚胖瘦適度；割開橫斷面，香味濃鬱，色澤飽滿，豬瘦肉呈紅色或玫瑰紅色。贅肉呈奶白色，骨骼稍顯石榴紅，似血氣仍在滋養。其質量上乘，足夠意味著雲南火腿，所以稱雲腿。

宣威火腿的有悠久的歷史，最晚起源於明朝。 20世紀，浦在廷等集資款開辦宣和香腸企業，引入工業設備製做香腸水果罐頭。進而雲南宣威浦在廷哥們食品類水果罐頭有限責任公司創立，其產品於1923年參與廣州市等地區賽事遭受社會各界的一致好評。國父孫中山向其題字飲和食德，此後名聲大著，銷往中國香港、馬來西亞等地區。

四、大理砂鍋魚

雲南省大理，是中國24個歷史文化城市之一，有南詔國初期國都遺蹟、點蒼山、大理洱海等風景名勝，大理洱海小縣城東約2千米，因樣子似人耳，大風大浪大如海而出名。生產弓魚，體形細長，銜尾躍水，形同弓，色似銀。此魚鱗片細肉厚，質嫩味正，營養全面，為魚中佳品。

大理砂鍋魚採用樣雲生產出來的好石鍋，大理洱海中捕的弓魚、黃殼魚、或鯽魚加多姿多彩的配料燉製而成。擺席時以青菜葉埋下伏筆的大盤墊片，鍋裡沸滾，標紅映綠，色彩豔麗，清香四溢。趁著熱服用，魚類滋嫩、美味可口，營養全面。

五、騰衝餌塊

餌塊為雲南貴州獨有，是雲南騰衝最有名的特色美食之一，都是雲南和貴州地域四川局部地區比較常見的傳統食物之一。餌塊系用有機大米生產加工做成，其製作流程是把稻米清洗、侵泡、煮熟、衝搗、揉做成各種各樣。樣子。一般分為塊、絲、片三種。做法燒、煮、炒、滷、蒸、炸都可，口味各不相同，久食不厭。雲南十八怪裡就有一怪：白米飯烙餅燒餌塊。