不能不愛的陝西七大美食（讓人留戀的6種陝西家鄉美食）

2023-05-22 01:38:17 2

#長大後一直想念的家鄉美食#

在我們陝西美食其實非常非常多，但是從小到大讓人難以忘懷，一直留戀的美食，各個與眾不同，想起來都是滿滿的回憶，今天來帶大家看一下讓人從小到大留戀的6種陝西家鄉美食。

1.石子饃：

我們家鄉當地人叫它窩窩饃，因為饃上面有很多小窩。這種石子饃是把面和上雞蛋、豬油酥、茴香、菜籽油等調料弄成餅，放在燒熱的石子上烙成的餅，吃起來酥香可口，還好消化，小的時候只有誰家婦女生小孩，這家人會收到非常多親戚給拿的這種石子饃。

2.皮老鋪膠原蛋白凍：

皮老鋪膠原蛋白凍，在我們家鄉，也把它叫涼拌皮凍。小的時候，逢年過節，婚喪喜宴，孩子滿月、老人過壽等，去走親戚，主人家會設宴席招待來客，一般上菜的前菜都是涼菜多些，用來下酒，下酒菜中涼拌冷葷菜就喜歡上這個皮老鋪。小時候第一次吃，叫不上名字，只知道吃起來軟軟的、香香的、彈彈的、非常勁道、而且非常滑溜，滋溜一吸就吃到嘴裡了，像果凍一樣，非常好吃，在孩子心裡，這個菜就是他們的「果凍」，吃一口能快樂的起飛，特別是那種滋溜入口又勁道彈牙的感覺，讓人至今難以忘懷。直到現在，過年的時候很多人還喜歡買這種皮老鋪來做下酒菜招待客人。

3.油潑biangbiang面：

油潑biangbiang面，是我們從小吃到大的麵食，也是我們陝西麵食的代表。面寬得像褲帶，撈麵到碗裡，放上辣子、鹽、蔥花、調和面、用滾燙的熱油滋啦澆上，攪拌均勻，吃起來是又香又耐餓。小的時候，大人經常幹活，幹活回來就會做這種麵條，又快又好吃。長大了，不管走到哪裡，回到家鄉都想吃這口。

4.涮牛肚：

涮牛肚是我們家鄉特有的美味。在我們當地，這種涮牛肚在夏天燒烤攤上最常見，湯好的牛肚，加上芝麻醬，沾著吃，在小的時候，只有和大人夏天夏涼到燒烤攤上能吃到，那時候是非常美好的記憶，現在長大了，依然在各種燒烤攤上只要去，還是會點上一些。

5.雜肝湯：

雜肝湯是小時候和大人到集市上趕集最喜歡吃的美食，特別是冬天，大人們喜歡帶著孩子到集市上吃這種用牛雜或羊雜做成的雜肝湯，泡上那種烙餅，一勺湯下去，熱騰騰的，上面飄著紅紅的辣椒油和香菜、蔥花，一碗下肚，感覺像過了個年。直到現在，只要回到家鄉，還會帶上家人，到家鄉的街道去品嘗上一碗這種美味的雜肝湯，直到吃到酣暢淋漓，才回家。仿佛只有吃上一碗這個美食，才算回過家。

6.炸油糕：

在我們陝西，或者說我們家鄉當地喜歡在端午節前後炸油糕，這種用湯麵做的裡面包上白糖和紅糖，用菜籽油炸出來，吃著酥香軟糯，香甜可口，非常好吃。小時候每逢端午節，奶奶都會和面炸油糕，開始是請鄉親們一起吃。在後來，奶奶端午節炸油糕形成了習慣，鄉親們也知道了這個習慣，會提醒奶奶多炸一些，鄉親們都喜歡帶著袋子到家裡來買上一些，帶給他們的親戚朋友品嘗。現在長大了，奶奶也老了，再想吃到這種炸油糕，在城市裡是非常難找的，也就在一些集市上能吃到，因此，也成了我們從小到大，直到現在最留戀的美食了。