韓國人最喜歡的泡菜湯(韓劇無處不在的泡菜湯)
2023-05-22 02:00:26
每次看韓劇,總是不經意間就被滿屏的烤肉、炸雞、大醬湯饞住了,忍不住直咽口水,要說這烤肉、炸雞饞人我還相信,可是無處不在的泡菜湯,一開始我覺得看起來就沒有多大食慾,不就白菜豆腐一鍋燉嘛!可是自己親自做過一次辣白菜後,才知道這泡菜湯為什麼那麼受歡迎了。
幾塊錢的大白菜用鹽醃製過後,再塗抹上梨汁、辣椒麵、姜蒜末、糯米糊糊拌好的醬汁,幾個星期就醃製成清脆爽口、酸甜開胃的辣白菜了。醃製好的辣白菜直接拌飯、做泡菜餅、做泡菜湯都十分美味。這幾天可饞辣白菜了,直接買了五包回來做泡菜湯。
泡菜湯做法特簡單,真是怎麼做都好吃,食材隨便放,有現成的辣白菜,任何調料都不需要放,鹹淡正好,就米飯吃太下飯了。
【泡菜湯】主要食材:辣白菜200克,老豆腐1塊,五花肉少許,金針菇適量,香蔥1根,生薑一塊。
【具體做法】
1、鍋中倒入少量食用油,放入蔥姜,放入五花肉煸炒出油脂。
2、辣白菜切段,倒入鍋中翻炒均勻。
3、加入清水,倒入豆腐和金針菇,大火煮開,轉小火繼續煮10分鐘。
4、煮好的泡菜湯可以嘗嘗鹹淡,我放得辣白菜比較多,不需要添加任何調料已經很鮮美了。
湯汁濃稠,白菜清脆爽口,豆腐軟嫩,還可以加入年糕、香菇等食材,微酸微甜微辣,湯汁拌米飯太下飯了。
附上辣白菜的做法,等天涼了大白菜上市了就可以動手做起來了。不想做的也可以直接買現成的。
【韓式辣白菜】食材:白菜1大顆,蘋果1個,梨1個,生薑20克,大蒜20克,白糖50克,鹽適量,魚露20克,辣椒麵20克,糯米粉50克,清水150克,韭菜1小把。
1、白菜清洗乾淨一切四半,用食鹽在白菜的每一片葉子上抹勻,用重物壓好醃製半天。
2、梨、蘋果、生薑、大蒜全部清洗乾淨切丁放入料理機,打成細膩的果泥。
3、糯米粉跟清水攪勻,倒入鍋中煮成粘稠的糯米麵糊。
4、糯米麵糊跟果泥混合,加入切好的韭菜、白糖、辣椒麵、適量食鹽拌勻。
5、醃製好的辣白菜擠出多餘的水分,用流水衝洗乾淨。
6、將醬汁麵糊均勻地抹在每一片白菜葉子上,放入乾淨無水無油的保鮮盒中,密封冷藏保存。醃的時間越長白菜越入味越好吃。
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