清真燒麥的家庭做法(黯然銷魂的清真傳統美食)
2023-05-22 03:37:08 1
傳承傳統 手工和面 手工製作 從手工擀皮到包好每一個燒麥 從選菜餡兒到調好餡料 從等待燒麥走錘擀麵杖的到來 著實花費了很多時間 享受每一個點滴的過程除了和面是我的工作 老公親自操作每一道工序 太驚訝和驚喜啦✌棒棒噠
By 小魚鬧鬧兒
用料
胡椒粉 適量鹽 適量醬油 適量雞精 適量蔥薑末 適量麵粉 1000克捲心菜 1個牛肉餡兒 適量大米粉 適量做法步驟
1、牛肉餡兒加適量水攪拌均勻 放各種調理
2、捲心菜切碎和牛肉餡兒攪拌一起
3、溫水和面 光滑麵團 醒發10分鐘
4、接下來的鋪面都用大米粉
5、這個就是燒麥擀麵杖走錘
6、先把醒發好的面切成大小均勻的小麵團 用走錘擀成類似於餃子皮的面片兒 注意:每一張面片的雙面都要沾好大米麵 然後把若干個皮摞一起 用走錘擀花兒 如上面視頻 接下來把餡兒放入其中 一擰一個燒麥✌
7、這個就是用走錘擀好的麵皮
8、包好放入蒸鍋中 蒸鍋提前加水至出蒸汽 再放入燒麥
9、肉餡兒蒸10-15分鐘即可 超級軟嫩好吃
小貼士
注意:麵皮一定雙面多沾大米粉 這樣一摞麵皮疊一起才不會粘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,