香辣牛肉乾零食製作方法(自製香辣牛肉乾)
2023-05-21 22:10:19
過年期間,大家的主要任務都是吃吃喝喝,所謂「每逢佳節胖三斤」嘛,所以今年我自己做了一些低卡小零食,就算吃吃喝喝至少不發胖,還能減脂呢。
這個香辣牛肉乾做起來特別的容易,基本屬於右手就會呢。
▲把牛肉清洗泡水,瀝乾後加入生抽,老抽,蠔油,鹽,黑胡椒粉。
▲如果愛吃辣的可以再加一些辣椒麵。ps.這個辣椒麵是我自己打的粉,用的是朝天椒️和二荊條️混合,老香了,也老辣了。
▲攪拌均勻,最好是能夠醃製幾個小時更入味兒。如果時間來不及,不醃製直接烤也是沒問題的。
▲將肉平鋪在空氣炸鍋,記住不要放墊紙!因為是想要烤成牛肉乾,儘量要把油脂析出去,讓肉變得更幹一些才好吃。
▲先用200度,20分鐘烤一下。
▲然後將肉翻攪起來,把沒有烤到的部分面朝上,再次200℃,15-20分鐘烤制。
▲如果喜歡更幹一些的口感,可以再補一個5~10分鐘左右,時間不宜過長,不然有點碳化就不好吃了。
▲烤好的牛肉乾裡面還是有一些水分的,最好攤在一個盤子裡再晾一下。晾到整個牛肉乾到常溫,摸起來表面沒有水分,乾乾的之後就可以裝瓶當做小零食了。
ps。不過需要注意,自己家做的沒有防腐劑,因此不能保存很長的時間,做好的牛肉乾建議大家儘量在一周之內吃完。
ps。出肉率的話,大概是五斤牛肉可以出一斤半的牛肉乾。
做好的牛肉乾無論是自己吃還是送人都很不錯,好吃的根本停不下來。
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