銀耳怎麼泡發才最快（銀耳怎麼泡發才可以煮出膠質）

2023-05-22 05:50:52 4

哈嘍大家好呀，我回來了，日常生活中我們經常會吃上銀耳這種食物，不僅可以當做美味的小甜點，還可以當做晚上臨睡前的夜宵，但是很多朋友會對銀耳究竟怎樣泡發才可以煮出粘稠的狀態產生一點疑問，今天沐沐想要跟大家分享的一些小技巧可以幫助我們煮出一鍋香甜又好吃的銀耳粥，那廢話不多說，接下來就跟隨沐沐一起來看一下吧！

首先我們需要準備的基本食材有：幹銀耳，枸杞，百合，紅棗，冰糖，清水適量

具體製作步驟： 1：我們在泡發銀耳之前，首先需要做的就是將準備好的銀耳剪去根部，然後將其放在一個小碗中，注入沒過食材的清水，注意這裡面我們需要用的是冷水，大概浸泡二至三小時我們的銀耳就會比較鬆散，也才可以煮出更加順滑香甜的感覺。

2：下面一步我們需要將浸泡好的銀耳用清水清洗一遍之後，準備一個煮鍋，將其放進去之後，中小火燜煮二十分鐘，這期間我們可以來將枸杞百合以及紅棗都給它清洗乾淨放置一旁備用。

3：二十分鐘過去之後，掀開鍋蓋將準備好的枸杞百合和紅棗加進去，再放入一點冰糖，繼續中小火燉煮十五分鐘，最後我們關上火蓋上蓋子燜十分鐘就可以出鍋了！

想要熬出一鍋膠質滿滿的銀耳粥，我們需要掌握以下幾點

1：銀耳需要用冷水浸泡。我們的銀耳遇到熱水時會使內部的膠質溢出從而導致浪費，這樣子後期在煮銀耳的時候就沒有那麼粘稠了。

2：在浸泡銀耳的時候，我們可以用剪刀將其剪碎，增大銀耳與水的接觸面積，這樣煮出來的銀耳會更加地蓬鬆嫩滑。

3：當我們在煮銀耳的時候，一定要等銀耳先煮一會兒出膠，再繼續和其他食材混合在一起煮，否則也是會影響到銀耳本身的出膠狀態。

好啦，那今天的分享就暫時到這裡了，喜歡吃什麼可以在評論區給沐沐留言，我們明天再見呀！

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