炒西葫蘆和西紅柿的簡單做法竅門（西紅柿炒西葫蘆這道菜你吃過嗎）
2023-05-22 05:38:24
西葫蘆的吃法很多，但最愛也是最常做的就是這道番茄西葫蘆，做法簡單，味道酸鮮清爽非常開胃
說到西葫蘆，先得說說為嘛最愛最常做。出春的北京，雖然天氣回暖，萬物復甦，各種綠植也開始蠢蠢欲動。可就是這個時期的菜市場，菜品雖然依舊豐富但價格卻非常的貴，不亞於春節前，甚至有的菜品比春節還貴。對於種植來說，這是個修整器，春節大假剛結束，農忙在很多地區也是剛剛開始，所以菜品相對數量不多，物以稀為貴也就不足奇了。
西葫蘆這種屬於高產也並不是熱銷菜品，所以價格一直相對比較穩定，尤其是現在和其他一些菜比起來算便宜的。所以經常會吃到，一句話，經濟實惠又營養豐富。
既然這道菜是西葫蘆和西紅柿一起炒，那麼就必須再說說西紅柿了。這個曾經非常便宜非常普通的菜品，這幾年身價持續上升，而且還很穩定。會想到小時候，在北京的冬天就這幾樣，大白菜、土豆、胡蘿蔔、西紅柿醬。對，是西紅柿醬，因為當年秋天的北京西紅柿非常的便宜，而冬天菜品稀少，所以家家戶戶都會做很多西紅柿醬備著冬天食用。現在想起來也是充滿著樂趣，一家人在充滿屋的西紅柿味道中，忙的不亦樂乎，哈哈。
原來的西紅柿沙瓤又汁多，微酸帶甜的味道說實話真可以直接當水果來吃了。可慢慢的西紅柿這些誘人的口感和味道都沒有了，剩下的就只有單調的酸味。想買到口感和以前一樣的，那價格比水果還貴。所以現在就有了等級劃分，越好的西紅柿越貴，例如今天這個菜用的就是所謂好的西紅柿，嗨貴，可依舊找不到兒時的味道。也可能和現在物品豐富口味提升有關吧。
說了這麼多題外話，下面咱說說這道菜。西葫蘆主要吃法炒和做餡，還有一個涼拌，這也是我這一陣剛剛知道的，別說，涼拌的味道口感還真不錯。
那麼炒，可以清炒，也可以和肉炒，但我們家最常吃的還是和西紅柿，感覺西葫蘆和酸的菜品搭配是絕配，如果不用西紅柿，放點醋也是非常的美味。
具體做法如下，真的是材料和做法都很簡單的一道菜所需材料：西葫蘆、西紅柿、生抽、鹽
1、先開水燙西紅柿去皮，然後切塊。這一步如果你嫌麻煩可以省去，西紅柿皮雖然口感一般，但不影響吃，關鍵的是我認為它也不該浪費，哈哈。
2、西葫蘆洗淨切片，再切點蔥末備用
3、鍋裡少許油，先爆香蔥末後倒入西紅柿，翻炒至軟爛，這樣能完全釋放出西紅柿的味道。
4、然後倒入西葫蘆片，翻炒均勻後加適量開水燜煮一分鐘
5、最後放點鹽調味，炒勻出鍋，這道菜就做好了
6、微微的酸甜，但還是以鹹鮮為主，再加上西紅柿的香味和西葫蘆的綿軟口感，還有濃厚的湯汁混合在一起，那滋味，配米飯都要多加一碗了
小貼士，可以根據購買西紅柿的酸甜度，適量的加點醋或者糖來調味。
看到這裡如果你也常做，那麼握個手，咱們都是吃貨好盆友，哈哈。如果你沒做過，強烈建議你試試，試完了我相信你會回來留個大大的贊的。嗯，真的！
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