周黑鴨鴨脖怎麼製作好吃（大廚教我的周黑鴨滷鴨脖的做法）
2023-05-22 06:49:53 2
很喜歡吃周黑鴨和絕味鴨脖的朋友。原來自己動手也可以，超市遇到生鮮鴨脖，買幾根回來自己滷一個滷味吧。追劇饞嘴零食，磕起來根本停不下來~
By Qiao Acc
用料
新鮮鴨脖 5根（大概800g）白糖 15g老抽 30g （2大勺）生抽 60g （4大勺）耗油 2勺紅辣椒 5個生薑 5g桂皮 5g香葉 3片大料 3個鹽 30g做法步驟
1、買來鴨脖，清洗好。鍋裡放油，放入兩勺糖，炒糖色，糖出現焦糖色時候，加水。放入鴨脖子。開煮。
2、依次加入: 老抽，生抽，耗油。香料: 紅辣椒，桂皮，香葉，大料。（想省事也可以買滷肉包的）
3、大約滷製一小時。燉起來。一小時後鴨脖成功的上色，入味了。取出晾一下，切成段。
4、做的微辣的，味道鮮香，啃起來肉多超過癮。和大街味道一樣的。實現鴨脖自由啦
小貼士
喜歡吃微辣或者偏辣的朋友可以自己來調整，多放一些辣椒。
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