鷹潭特色小吃攻略(鷹潭8大特色美食)
2023-05-22 05:22:20
1、上清豆腐
在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐乾,都獨具風味。不光營養豐富,還具有多種醫療效用。
2、醃菜漿蒸蛋
又名六月熱凍,,酸、辣、鮮、香。它是用2~3個土雞蛋打爛,放農家醃菜的漿水,再放適量的鹽、辣椒末,在木製的甑上蒸十幾分鐘而成。
3、黃袍拜君王
黃袍拜君王,是鷹潭市的傳統名菜,用滬溪河中的黃魚角燒上清豆腐,它的做法是先將黃魚角用油略煎,加入米酒釀、生薑片、蔥、整個紅椒、鹽等,倒入高湯,用旺火將魚燒透,然後放入上清豆腐,微火燉十幾分鐘,撒上胡椒粉即可。
4、天師板慄燒土雞
天師板慄燒土雞,鷹潭市的傳統名菜,江西鷹潭龍虎山出產的天師板慄,個大香甜,澱粉豐富,是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品,素有「人間仙果」之稱。而這缽天師板慄與當地農家餵養的土雞相配,在文火中慢慢地燒出來的「天師板慄燒土雞」,油光發亮,清香思溢,是這裡很有名的美味佳餚,能吃這道菜,可謂「國 賓」的待遇。
5、天師八卦宴
天師八卦宴,是歷代天師為宴請賓客,舉行重大活動設的大型宴席。宴席的最大特點是,既注意菜餚的品種,更注重菜盤的擺放,飲食文化非常獨特,道教的寓意也很深刻。
6、龍興鋪燈芯糕
龍興鋪燈芯糕,是江西省傳統的名點,原為皇宮貢品。形似燈芯,色澤津潤潔白,糕條柔軟,條形整齊,稜角分明,甜而不膩,因為它含有10種名貴中藥材成分,所以還有順氣、活血、生津的作用。
7、冬筍鹹肉絲
生長在龍虎山的新鮮冬筍,個大飽滿、嫩白清香,搭配上新鮮的豬肉、鹹肉,混合起來烹製,開鍋後香味撲鼻,品嘗後則是鮮爽嫩具備,讓人吃了還想吃。這道菜並沒有什麼特別之處,但是材料都來源於當地,沒有添加任何雜質,可以說是綠色原生態,而且還特別美味。
8、米粉蒸肉
這是一道很有特色的菜餚,新鮮的豬肉切成薄片,再塗抹上麵粉或者當地產的葛粉,加入姜、蒜、鹽、蘿蔔乾、酸菜等各種佐料,下面再鋪上芋頭的切片,放入鍋中蒸熟。開鍋後,一道濃濃的香氣就會直接撲來,讓人忍不住想馬上品嘗。這道菜的特點是融合了各種佐料的滋味,極為入味。
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