寧波最有名的海鮮面（寧波本地美食千張面結）

2023-05-21 15:37:55

寧波本地美食——千張面結，源於湖州人丁蓮芳於清光緒年間首創的「千張包」，「千張包」從浙北傳到寧波，寧波人將其改進，將「千層」置鹼水中泡軟後，裹入三肥七瘦的豬肉糜，把它裹成一指長的面結，並用藺草一捆，四個為一紮，樣子與湖州「千張包」不同，而是極像春卷。煮熟後，添幾個油豆腐，一撮嫩青菜，就是一碗清口的面結湯，要是有一縷熱騰騰的燙麵打底，就是寧波人鍾愛的面結面。

面結餡料一般是豬肉糜，但自己家裡做，就可以隨意些，自己做的，就加了白菜、粉絲、蔥花，當然，白菜切碎後得用鹽殺過水，方可拌入餡料中。

面結裹好後放入速凍箱，想吃的時候，拿它四五個，再加幾片年糕，幾棵小青菜，就可權且當一餐飯了，這不也很簡單方便嗎？