綿陽必吃十大館子（綿陽4大美食聚集）

2023-05-22 06:18:03

要想吃到綿陽的特色美食，更多的還是讓大家自己去探尋吧！這裡就先來給大家科普下綿陽的特色美食在哪些地方，尤其是外地人要看準啦。只有以最快的速度融入美食才能更容易找到志同道合的朋友，出發吧。今天就給大家帶來幾道綿陽的美食，一起看看。

1、紅燒牛掌

紅燒紅掌屬於四川美食中川菜菜品的熱菜一類,紅燒牛掌,熱菜,鹹鮮味型。特點:掌形完整,腴美大方,色澤銀紅明亮,質地耙軟柔糯,味鹹鮮香濃。牛掌以犛牛牛掌為佳，入烹有似熊掌。製作時選犛牛掌一對，在明火上燒起焦殼時，用溫水浸泡，刮洗，去盡毛根和雜質。紅燒菜，家家都在做，成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，酥爛適口，汁黃濃香。

2、脆皮鍋魁

脆皮鍋魁是四川綿陽的傳統特色小吃之一，色澤金黃，鹹香可口，酥紋清晰。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現在的月餅好吃。色澤金黃，鹹香可口，酥紋清晰。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現在的月餅好吃。

3、梓潼片粉

梓潼片粉是被譽為四川省梓潼鄉土的傳統風味小吃三絕之一。據相傳，清光緒年間，梓潼東壩一位仇姓廚師，在為人做席的長期實踐中，不斷總結經驗，經多次實驗而創造這一美餚。他總結出做片粉的原料，應採用優質綠豆、豌豆、紅苕澱粉為主料，其中以綠豆為最佳。食之有麻、辣、衝之味。秉性尚熱，嚼之，柔韌涼爽，給人以寒。一道小食，寒熱均俱，陰陽相宜，片粉，不僅吃起來味香爽口，解飢除渴，且具有清熱解毒，益氣通脈的功效。

4、江油肥腸

紅燒肥腸是四川江油市的一道漢族傳統佳餚。新鮮的肥腸，輔以花椒，幹辣椒，八角，蒜，薑片，桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒制而成。其特點色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃。正因為如此，山區人民十分重視早餐這一頓，一定要吃紅燒肥腸，並佐以白米乾飯。吃飽、吃好後才有體力進山幹活。反而對中午這頓不怎麼重視，往往是吃幾口自帶的饃饃、喝幾口山泉即可。直到今天，紅燒肥腸佐乾飯依舊是江油人民的「標配」早餐。

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