用紅薯澱粉正宗熬涼粉的方法(手工工藝還原紅薯粉碎到澱粉)
2023-05-21 18:05:16 1
親自體驗從紅薯到澱粉,再到涼粉製作的全過程,太好吃了
我們來看看紅薯是怎麼做成涼粉的吧。
先準備適量紅薯、用清水將紅薯洗乾淨。
將紅薯洗淨
洗淨後的紅薯
然後準備豆漿機,再將紅薯粉碎,粉碎前,要先將紅薯切成小塊,這樣粉碎時更省力。
用豆漿機粉碎,有一點慢,要有耐心哦。
將紅薯切塊
豆漿機粉碎
如果喜歡記得點讚、點關注哦。
如果家中有粉碎機,那粉碎速度更快了。
紅薯粉碎完成,將紅薯渣加水洗一下,然後準備紗布過濾。這個過程需要2-3人配合完成,一個人過濾有點困難。
過濾後的澱粉水
過濾完成,將過濾後的紅薯水澱粉靜置2小時左右,紅薯澱粉就沉澱下來了。
然後將表面的沉墊水倒掉,剩下的就是紅薯澱粉了。
沉澱後的紅薯澱粉
看,沉澱後的澱粉還不少裡。
紅薯澱粉
接下來將紅薯澱粉盛出一些,然後加水攪勻,準備做涼粉。具體加多少澱粉,要根據,你想做多少涼粉來定,然後將水澱粉倒入鍋中,加熱。
倒入鍋中加熱
加熱後,不停攪動
在加熱過程中要不停地攪拌,小火,火太大容易糊鍋。
慢慢地越攪越稠,
透明糊狀
大蓋5分鐘左右, 成透明糊狀時,就可以盛到盆裡了。
然後將盆子放置半小時左右,涼粉就凝結了。
裝盆放涼
涼粉成型
做好的涼粉
看,涼粉已經做好了,這麼多,倒出來,切成小塊,拌上調味料,就可以吃了。
切碎調味
調味
最終成品
純紅薯做的涼粉真是好吃。沒任何添加劑,你喜歡嗎?
,