長壽菜創新做法（它俗稱長壽菜）

2023-05-21 21:06:38 4

它俗稱「長壽菜」，脆嫩又營養，一次教你5種做法，好吃不重樣！我們都知道在農村生長著很多十分奇特的野菜，它們很多都是農村人民的救命菜，以前在鬧饑荒的時候，很多農村人們就會拿它們來充飢。像很多以前遍地都是無人理的野菜，現在都已經成為了人們餐桌上的珍貴食材，像茼蒿、茴香等等。今天小編想給大家介紹一種食材，它是莧菜的一種，叫做馬齒莧。馬齒莧是一種在我國南北各地分布很廣的低矮草本植物，它的適應性強，耐乾旱耐水溼，生命力很強，在農田、菜地、果園等處很常見。自古以來是人們採摘食用的優質野菜之一。在民間已形成了吃馬齒莧的習慣，別名很多如長命菜、長壽菜、螞蚱菜等等。馬齒莧這個名稱來源於它的葉片肉質肥厚，頂端禿並且稍凹，形狀像馬的牙齒，因而得名「馬齒莧」。它是馬齒莧科馬齒莧屬植物。

人們食用馬齒莧的部位主要是幼苗和嫩莖葉。一般在四月到九月都可以採摘。吃法多樣，可以涼拌、炒食、做餡、做湯都好吃。還可以在春夏季採摘嗮幹後，在冬季食用。那麼馬齒莧究竟有什麼營養價值呢，根據有關單位的測定，馬齒莧主要還有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素C、E、尼克酸、胡蘿蔔素、亞麻酸、蘋果酸、多種胺基酸及鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養物質，對人體有豐富的營養價值和保健作用。因此食用馬齒莧是對人體有益處的。馬齒莧素有「蔬菜之王」的美稱，含有生理活性物質，經常吃它對人體具有很好的保健作用，馬齒莧味道鮮美、清新爽口、脆柔滑嫩、微酸，是一種很好的養生美食。如果能夠在農村碰到野生的馬齒莧，可千萬別錯過呀！農民把它稱為「長壽菜」，雖然以前馬齒莧是很多人不懂吃的野菜，但是現在漸漸地很多人開始注意到它的食用價值。馬齒莧的做法也非常多，今天就給大家介紹5種。