下飯的家常菜五花肉（用五花肉和3樣食材搭配）
2023-05-22 02:22:20
春季下飯菜，用五花肉和3樣食材搭配，不加一滴水，味道好吃著香~
小區裡的迎春花悄悄開了，雖然還零零星星，但依然宣告著春天來了！進入了3月份的北方，乍暖還寒，風大，氣候還不穩定，這時候的飲食要少食寒涼，食材多樣化，葷素搭配，不燥，提高體質，身體棒棒的安穩過春天。
寶爸這幾天可能是有點上火，吃啥都不覺著香，我就想著換換花樣，突然想起了我們多年前吃的菜。我做菜愛鼓搗新花樣，不經意的一次巧搭配，有肉有菜還有豆製品的美食就出現了，鹹香味美，雖家常，吃著可香了，倍兒下飯。想當初這道菜可是我們倆上班常帶的盒飯，就連同事都眼饞。
現在家裡人多了，四口之家，所以菜碼我加大了一半，光五花肉就用了2斤。這道菜，搭配五花肉的食材我用了三樣，全程不放一滴水，肉不膩，菜更香，吃著還油潤可口，家人可愛吃了。兒子問我這麼好吃的菜以前咋沒做呢，嘿嘿，我這不是給忘了麼
五花肉搭配的這三樣是圓白菜，脆豆腐和燻豆腐卷。不加水，利用的是食材裡的圓白菜和脆豆腐出湯，五花肉出油，其實很簡單，照著做吧，你肯定喜歡。
【五花肉炒三樣】
需要的食材：帶皮五花肉2斤，圓白菜半個，燻豆腐卷1根，脆豆腐5片
調味料：蔥姜蒜，八角，料酒，醬油，鹽，植物油
詳細做法：
1，把食材準備好。2斤帶皮五花肉，圓白菜，圓片有蜂窩的是脆豆腐，長條的是燻豆腐卷
2，把圓白菜用手撕成大塊，泡入水盆裡浸泡，然後再洗兩遍
3，把五花肉頂刀切成筷子頭厚度的片。太厚不愛熟，太薄容易炒幹，吃不出肉的口感
4，脆豆腐切成塊，燻豆腐卷切成厚片
5，鐵鍋燒熱，加植物油，倒入肉片大火煸炒至微黃，放入蔥姜和八角接著煸炒，中途加料酒
6，變中火炒到肉片吐油，油汁變清亮，加入醬油煸炒上紅潤的顏色。這個時間有點長，不要著急，把肥油煸炒出一部分才不油膩，肉更香，同時肉也會熟得更透
7，倒入脆豆腐塊和豆腐片，中大火接著煸炒。脆豆腐裡面含水分，所以炒的時候會出來少部分汁，不會幹鍋。一直把脆豆腐和燻豆腐片炒到油潤，菜汁變清亮
8，倒入圓白菜，這時候菜鍋滿滿的，需要把圓白菜先翻下去，滿滿用鏟子翻炒，等到圓白菜塌下去之後，加入適量的鹽
9，在翻炒的過程中，圓白菜會出一些湯，沒關係，一直慢炒至幾乎見不到菜汁，圓白菜熟透變得油潤，加入蒜末提個味兒，再翻炒均勻，這道香噴噴的五花肉炒三樣就做好了，倍兒下飯！
關於這道菜，寶媽再嘮叨幾句：
1，這道菜主體味道是鹹香，4種口感，各有千秋，其中的豬肉香而不油膩，脆豆腐吸汁更有滋味
2，這道菜全程不加一滴水，全靠炒，不用擔心糊鍋，豬肉裡面的油，脆豆腐和圓白菜裡邊的汁，搭配得剛剛好
3，這道菜的食材量比較大，出了2大盤，一家四口吃足夠了
4，脆豆腐是什麼？它是豆製品的一種，按著軟軟的有彈性，有蜂窩含水分，不愛碎，入菜吸汁
5，沒有脆豆腐，也沒有燻豆腐卷，這道菜能做嗎？可以的，五花肉炒圓白菜也很好吃呀，大家也可以根據自家有的食材來搭配，畢竟用這麼多肉來入菜肯定香噴噴，比如菜花、蒜苔、木耳之類的
#頭條創作挑戰賽#
我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣！
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