青椒筍乾炒臘肉教學（餐創教你每天學做菜）

2023-05-21 18:51:54

灰樹菇炒風乾肉

原料：幹灰樹菇50克，熟風乾肉片100克，青紅二荊條圈50克，薑片、蒜片各少許。

調料：味精、美極鮮、辣鮮露、鮮湯、色拉油各適量。

製法：

1.把幹灰樹菇先放溫水盆裡漲發好，再放鮮湯鍋裡煨入味，撈出來待用。

2.淨鍋入油燒熱，投入薑片、蒜片、風乾肉片煸香，等下入青紅椒圈和灰樹菇炒至幹香時，調入味精、美極鮮、辣鮮露炒勻，便可出鍋裝盤

涼拌把骨肉

原料：

大白蘿蔔350克，牛肉碎80克，香菜10克，蒜苗花10克，青紅二荊條辣椒圈10克，姜米、蒜米各少許。

調料：鹽、一品鮮醬油、蠔油、味精、老抽、化豬油各適量。

製法：

1.把大白蘿蔔切成筷子條，放清水鍋裡，加入化豬油和鹽，煮至熟透再撈出來瀝水。

2.另鍋放少量的化豬油燒熱，先是投入姜米、蒜米和牛肉碎炒香，在調入一品鮮醬油和蠔油後，下入青紅椒圈、蒜苗花和香菜，炒勻即成餡料。

3.淨鍋裡入化豬油燒熱，下入煮好的蘿蔔條下鍋煸至稍幹時，調入一品鮮醬油、蠔油、味精和老抽炒勻，再把1/3的餡料倒進去炒入味，出鍋裝盤後，把剩餘的餡料舀在蘿蔔上面，即成。

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