椒鹽瀨尿蝦怎麼煮好吃又簡單(瀨尿蝦蝦姑煮好不捲縮)
2023-05-21 18:55:03
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說起瀨尿蝦,腦子裡聯想到的一定是椒鹽瀨尿蝦!基本上是大家去大排檔或海鮮酒樓必點菜式之一,每次都會連蒜蓉都會吃光光。
椒鹽瀨尿蝦所準備的材料及煮法簡單,本以為最複雜的會是處理瀨尿蝦,殊不知處理的步驟比蝦更為簡單!而且也不用放尿、也不用去蝦線,只需3步便可處理好一隻瀨尿蝦,更有一個小貼士防止煮起來時蜷曲一團!
步驟 1 先將瀨尿蝦洗淨瀝乾,建議可用刷子刷洗瀨尿蝦的每一節位置。
步驟 2 把瀨尿蝦的雙臂、尾部的刺及蝦腳剪走,把這些部分剪去會更方便烹調及食用若喜愛的話可以保留。
步驟 3 在瀨尿蝦頭丶蝦身及蝦尾割 3 刀,於瀨尿蝦上割幾刀可防止油炸時蜷曲
瀨尿蝦在一些地方也叫蝦姑,下面奉送一道椒鹽瀨尿蝦的食譜。
食材:瀨尿蝦 5 個、蒜蓉 50g椒鹽:五香粉 2 勺、鹽適量、辣椒 2 根、蒜蓉適量做法1)將瀨尿蝦洗淨,每隻瀨尿蝦在蝦頭蝦身及蝦尾割 3 刀後備用
2)中火燒熱油鍋,用半油炸的方式(省油)將瀨尿蝦炸至 8 成熟取出備用
3)倒去多餘的油,留下適量的油,在原鍋加入椒鹽材料用中火爆香
4)瀨尿蝦回鍋拌勻上味後即可完成。
小貼士:於瀨尿蝦上割數刀,可防止油炸時蜷縮一團椒鹽材料除了五香粉也可用沙姜粉代替如用淮鹽則免去鹽的分量今天分享就到這裡了,謝謝您來到「姐夫廚房」,希望幫您為每天給家人精心準備的餐食,力爭一年365天每天不重複。#美食測評團##青島#
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