威海有哪些既便宜又好吃的小吃（威海最有地方特色的美食）

2023-05-21 14:51:29 2

它也生長在海裡，但它既不是海帶，也不是裙帶，威海人叫它海萵苣，或直接稱之為海菜。你看，它薄薄的綠綠的還真有點像萵苣葉或生菜葉。用它做餡包包子，就是威海最有地方特色的美食——海萵苣包子，現在更多地被直接稱為：海菜包子。

這種海菜似乎只有威海人用來包包子，而且這裡說的威海又僅限於老威海市區，同屬威海的榮成、文登、乳山的海裡都有這種海菜卻幾乎沒人吃。而對於老威海人來說這種海菜也僅限於用來包包子吃，除此之外也並不吃它。即便是用來包包子也並不是一年四季都用，而是只在冬季用它來包包子。冬季又是威海旅遊的淡季，所以很多來過威海的朋友也很少吃過。尤其是這種海菜包子屬於當地民間特色小吃，大多是家庭裡自己做，飯店裡很少有做的。如果您是冬天來威海，在一些小的飯店裡不妨問一下或許會有這種海菜包子。我再說一遍：這種海菜包子只有威海有，太鮮美了，您一定要吃。包括我在內的很多人，在吃過滿桌子的海鮮後再吃作為主食的海菜包子時，都會由衷地覺得後悔了前面吃那麼多海鮮了，真不如留著肚子吃這更鮮美的海菜包子。香港美食家蔡倫曾開出了幾種死前必吃的美食清單，我想他如果吃了正宗的威海海菜包子一定會將其例在其中。

上面這就是漂浮在海灘上海水裡的海萵苣。它本來都長在海裡的礁石上或海上養殖的浮繩上。威海人說：長在養海帶的海帶架子上的海萵苣品質最好，既乾淨又嫩。而漂浮到海邊沙灘上的都是隨著風浪被吹上來的，一般品質較差，不易食用了。

看，下面這盆裡的就是深海海帶養殖架子上採的海萵苣：

挑揀、洗淨後用刀切碎：

豬肉：選用散養黑豬的豬肉，這種豬肉養殖期長，膘肥肉香。海菜包子喜油，所以選用豬肉要多些肥肉。

豬肉不能剁成肉泥，而是切碎成丁：

大白菜：選用威海當地有名的膠東大白菜。海菜包子必須加白菜，除此之外不要加其他任何菜，象韭菜、蔥、姜、香菜這樣的調味菜都不用加，什麼味道也蓋不過海萵苣菜本身的鮮美味道。只有白菜既不與海萵苣奪味，又能於海萵苣相得益彰，簡直就是絕配。老威海人只有在冬季用海萵苣包包子，也概因冬季正好有大白菜。所以也可以說威海人是在吃大白菜的季節才用海萵苣菜包包子吃。