如何做鐵鍋燜面（北方人最愛的鐵鍋燜面）

2023-05-21 14:59:37

鐵鍋燜面 | by 黃世仁61

原料：

油豆角450g、五花肉50g、切面400g、醬油1勺、蠔油1勺、白糖1勺、米醋1勺、老抽1.5勺、花椒麵0.5勺、大蒜3瓣、大蔥適量

1. 油豆角洗乾淨瀝乾水份。

2. 油豆角切成絲，五花肉切成片，蔥切碎。

3. 歸·禾器鑄鐵煎鍋中放入少量油，放入五花肉煸炒。

4. 五花肉炒至吐油，放入豆角絲煸炒。

5. 豆角炒到變色，加入醬油、蠔油、糖、老抽、花椒麵，翻炒均勻。

6. 添水沒過豆角。

7. 將切面鋪在豆角上，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

8. 5分鐘後將切面翻面，蓋上蓋子再燜5分鐘。

9. 5分鐘後加入米醋和蒜末，翻拌均勻即可。

10. 葷素搭配，營養豐富，鐵鍋燜制，別有風味。

11. 成品圖。