如何做鐵鍋燜面(北方人最愛的鐵鍋燜面)
2023-05-21 14:59:37
鐵鍋燜面 | by 黃世仁61
原料:
油豆角450g、五花肉50g、切面400g、醬油1勺、蠔油1勺、白糖1勺、米醋1勺、老抽1.5勺、花椒麵0.5勺、大蒜3瓣、大蔥適量
1. 油豆角洗乾淨瀝乾水份。
2. 油豆角切成絲,五花肉切成片,蔥切碎。
3. 歸·禾器鑄鐵煎鍋中放入少量油,放入五花肉煸炒。
4. 五花肉炒至吐油,放入豆角絲煸炒。
5. 豆角炒到變色,加入醬油、蠔油、糖、老抽、花椒麵,翻炒均勻。
6. 添水沒過豆角。
7. 將切面鋪在豆角上,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
8. 5分鐘後將切面翻面,蓋上蓋子再燜5分鐘。
9. 5分鐘後加入米醋和蒜末,翻拌均勻即可。
10. 葷素搭配,營養豐富,鐵鍋燜制,別有風味。
11. 成品圖。
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