黃瓜如何炒肉片（這個黃瓜炒肉片不一樣）
2023-05-21 11:46:18
肉片炒黃瓜，你肯定會覺得這麼簡單的菜有啥好說的。嗯，是簡單，但又有點不一樣。
開篇先把不一樣的告訴大家，不搞玄學。那就是本該是清淡鮮香的一道菜，我家一直會放一點辣椒油，奇怪吧。而且這也是我小時候學做的第一道菜，而不是一般都從西紅柿炒雞蛋學起。就是因為特別喜歡這個口感和味道。
首先說這道菜本該是取肉香和黃瓜的清香，但因為我喜歡用裡脊肉來做，而裡脊肉自身雖嫩，但不如其他部位的肉香。這樣出來的菜說實話雖香但不夠豐富，也有點過於清淡。再加上肉自身的味道和黃瓜的青澀味道也會營養整體的口味。所以加點辣椒油不但能很好的掩蓋這個味道，還能讓口感味道層次更加的豐富。前提是這個辣椒油是以香為主，不以辣為主。如用燈籠椒炸的辣椒油。
好了，把不一樣的都說完了，下面開始例行介紹了。但還是有點不一樣的。
就是黃瓜，我自己種的，雖然對於很多人來說不稀奇，但對於久居城市的我來說，能有一點點地方種點蔬菜也是樂在其中，新奇不已的感覺。
現在天熱，黃瓜到了收穫的時候，說實話，吃著真比買的好吃，黃瓜味兒更足。同時種的還有西紅柿，看樣子還得一兩個禮拜才能成熟。
自己種菜雖是樂趣，但也體會到了其中的不易。各種小心翼翼才有了這些收穫，棒棒噠！
本是簡單的菜，就不說複雜了，下面開始製作1，材料：黃瓜，裡脊肉，辣椒油，料酒，澱粉，鹽
2，裡脊肉斜紋切片，然後加入料酒，鹽，澱粉拌勻後倒點辣椒油，再拌勻，不但增香還能鎖住水分，讓肉更嫩
3，黃瓜切菱形片，怎麼切很多人一直很迷惑，就是黃瓜整根斜切成段，然後再立起來側切成片就是菱形了，胡蘿蔔什麼的都可以這麼切
4，鍋裡適量油，先將肉片滑散炒至變色後倒入黃瓜片，翻炒幾下後加鹽調味炒勻就做好了，急火快炒，講究肉嫩黃瓜脆爽的口感。
就是這道菜，在我的記憶裡有著重要的地位，不但是父親教我做的第一道菜，也是我第一次切手的菜，哈哈！
關注我們@呲食塘，更多美食和您分享。本文由呲食塘原創，歡迎大家指正討論哦！因為有你才會更精彩！
,
