比薩餅的其它製作方法（比薩餅的好吃做法和要點）

2023-05-21 23:07:25

比薩餅是西餐中常見的一種餅類，和中式的餅類不一樣比薩餅的做法要求要高一些，原料也比較豐富，隨著生活水平的提高，具有濃厚西式特點的比薩餅走進了中國的家庭中。

比薩餅的做法

需要的食材

黃油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，雞蛋1個，炮打粉半小匙，巧克力豆30克，椰蓉40克。

做法步驟

1、將麵團分割為150—200克一個的麵團，滾圓後將麵團擀開至比薩模具盤大小（直徑約15—18釐米），並放入模具中。

2、在麵團上面塗抹番茄醬，也可以換做其他調味醬，再放入餡料，上面撒一些吉士絲。最後澆撒少許烹調油。

3、放置約半小時後烘烤，爐溫200度。

小貼士

1、在比薩餅的做法中，成型後的餅皮也可餳發約半小時，再鋪上餡料，入爐烘烤。

2、團也可分為500克左右的塊，再擀成長方形餅皮，放烤盤中。

比薩餅的做法介紹

需要的食材

高筋麵粉300克，酵母1茶匙，水150克，紅甜椒1個，黃甜椒半個，青椒半個，洋蔥少許，臘腸3根，火腿腸1根，口蘑適量，奶酪1塊，鹽適量，糖適量，黃油30克，披薩醬適量。

做法步驟

1、青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲，火腿腸和臘腸切成片，奶酪切成細絲。

2、酵母放在溫水中溶解，加入白糖攪拌均勻。

3、麵粉300克加入適量的鹽攪拌均勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然後加入黃油揉勻。

4、將麵粉揉成光滑的麵團，麵團發酵至2倍大時候。

5、把麵團放到案板上擀成長方形的麵餅，在麵餅上扎一些小孔。

6、在麵餅表面刷上一層蛋液。

7、烤箱160℃烤6~10分種，麵餅拿出來，刷上一層披薩醬。

8、在披薩醬的上面撒上一層奶酪絲，鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘後取出。

9、最後撒上奶酪絲，烤越5分鐘左右即可。

10、將烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。

比薩餅的做法要點

需要的食材

高筋麵粉130克，雞腿2個，馬蘇裡拉100克，青椒半個，玉米15克，食鹽、披薩草、水、橄欖油、白糖、烤肉料適量。

做法步驟

1、將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉面一直揉至麵筋擴展階段，在麵團中加少許批薩草，揉至均勻，揉好後將麵團蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

2、雞腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100紐奧良烤肉料醃製1個小時，青椒切條，馬蘇裡拉芝士刨成絲。

3、當麵團發至原體積的2-2.5倍大小時即發酵完成，發酵好的麵團取出排氣，滾圓醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形。

4、在比薩盤中刷上一層橄欖油，將整好的麵餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合，在麵餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油。

5、在麵餅上塗上自製批薩醬，邊緣不用塗，撒上一層馬蘇裡拉芝士，將醃好的雞丁擺在馬蘇裡拉芝士上。

6、將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點點芝士，放入預熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘後左右即可，出爐再刷一點橄欖油。

注意要點

1、在這道比薩餅的做法中，因為雞丁並未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜歡大塊的口感，醃好的雞腿肉要先預烤。

2、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。

3、麵粉吸水性不同根據實際情況調整水的用量。