黃鱔怎麼燒好吃又營養(黃鱔這麼燒才好吃)
2023-05-22 08:07:16
「冬吃一枝參,夏吃一條鱔」
每年七月之後
黃鱔達到最肥美的狀態
這個季節的黃鱔最滋養人,前來購買的消費者也明顯增多,每斤售價在60元左右。
黃鱔不像魚,倒像蛇,腦袋尖尖,通體黃褐色澤,帶暗黑斑點。只有一根三稜刺的它,肥糯無刺,擁有豐富的脂肪和蛋白質。
這位滋味的潛行者,河流、湖泊、池沼、水溝、稻田都是它的藏身之所。很多南方人的夏季,是被鱔魚滋養的。
「補虛益血,壯筋骨」,中國人以黃鱔入饌,已經有兩千多年歷史。
據《本草綱目》記載,黃鱔有健脾溫陽、補氣養血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
現代醫學研究表明,黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂,高血脂、糖尿病、肥胖症患者多食有益。黃鱔還含有豐富維生素A,有增進視力、潤澤肌膚的功效。
以黃鱔作主料的菜餚各地都有「拿手」品種。可做湯、可做菜,蒸、煮、煎、炸都可成菜,也可熬粥或與面一起煮食。
無論哪種吃法,都可以感受到黃鱔甘香油潤、肉嫩鮮美的獨特風味。
不過
怕蛇的小菜君
還是覺得
做成菜的黃鱔比較可愛
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