豆皮怎麼做好吃孩子喜歡吃(豆腐皮別只會涼拌了)
2023-05-21 11:18:12
豆腐是生活中最常見的豆製品,營養成分極高。經常吃豆腐的你,吃過豆腐皮嗎?豆腐皮,是將浸泡後的黃豆,打磨成豆漿,經過煮沸以後,點制凝結成的豆漿放入模具裡,冷卻凝固成1毫米左右的豆腐皮,成品豆腐皮帶有韌性,入口筋道香醇,黃色中略帶有光澤,是一種風味獨特的豆製品。在我國北方比較常見,一年四季都可以買到。很多朋友對豆腐皮的一直存有好奇,分不清腐竹、豆腐皮。我們臨沂把薄薄的豆皮曬乾製作的成品稱作腐竹,後的豆皮凝固製作出來的成為豆腐皮,和豆腐很像,只是比較薄,大約1毫米厚。豆腐皮外表呈均勻一致的 白色或淡黃色,有光澤,富有軔性,軟硬適度, 薄厚度均勻一致不沾手,聞起來有豆腐的豆香。
豆腐皮口感美味,烹飪方法也多種多樣,可以涼拌,或者包菜卷、炒食,涮火鍋,味道都是極好。豆腐皮營養價值豐富,不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素,還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由於容易消化、易被人體吸收,而成為孩子和老人都皆宜的一種食物。豆腐皮中含有大量的鈣質,而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用,能起到良好的補鈣作用,春天是補鈣的黃金季節,這時候多給孩子吃點豆腐皮,補鈣長得快,同時對老人缺鈣,引起的骨質疏鬆和關節疼痛,都有很好的療效。今天雨媽給大家推薦一種營養的家常吃法,不但能保留豆腐皮的營養功效,還能安全補鈣,大人孩子都喜歡吃。
【雙椒炒豆腐皮】
【食材】:豆腐皮300克,小米辣2個,青椒1個,大蔥少許,醬油15克 清水30克調成料汁
【製作方法】:
1、準備好所用的食材,青椒和小米辣清洗乾淨,豆腐皮用老豆腐做的那種,炒出來不容易碎還香。
2、把豆腐皮先切成段,再切成粗條狀,裝盤備用。
3、大蔥切成蔥花,小米辣和青椒切絲,裝盤備用。
4、醬油和清水1:2的比例,調和一起備用。
5、熱鍋冷油,放入蔥花和小米辣炒出香味。
6、放入切好的豆腐皮,淋入調勻的醬油汁,翻炒拌勻。
7、醬油汁吸收以後,加入青椒絲,翻炒至青椒變軟。
8、加入少許食鹽調味拌勻後關火。豆腐皮比較吃鹽,之前加過了醬油汁,加鹽的時候可以先嘗下鹹淡,根據自己口味需要確定是否需要添加。
9、炒好的豆腐皮,裝入盤裡,色澤誘人,清爽又美味。
雨媽叨叨:
1、豆腐皮一般有兩種,一種比較沒有紋理比較細膩並且較薄,這種適合用來拌涼菜,一種帶有紋理比較肥厚,這種可以炒食也可以涼拌,購買的時候儘量選購當天製作的,新鮮的豆腐皮,聞起來濃濃的豆香,不新鮮的都肚皮邊緣比較幹,聞起來稍微有點酸味。
2、豆腐類食材比較吃鹽,放點醬油汁方便入味的同時還可以提鮮。
大家好,我是雨媽小廚,美食領域原創作者,一位愛美食的兩寶全職媽媽,一直致力於用最簡單普通的食材,做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章,歡迎關注我,同時希望大家能點讚、轉發、分享美食給更多的朋友,有什麼想法和建議歡迎留言討論,所有文章均為雨媽原創,每日一篇,不見不散。
,