雞肉怎麼做好吃不腥不膩（雞肉好吃有訣竅）

2023-05-19 05:50:13 1

說到雞肉相信大家都經常吃了，但雞肉好吃不好吃跟它的品種跟養殖方式有很大的關係，當然了烹飪技巧也是有一定影響的。先說飼養方式，一些為了快速成長，用飼料餵養的雞，一般肉質比較差，沒有韌性，並且帶有很重的腥味。而農村的走地雞，一般餵玉米或者是米糠，並且長期走動，所以肉質有韌性，並且吃起來清甜不腥，大多數人只要吃過都會喜歡走地雞。

再來說烹飪方式，一般來說好的食材，只需要簡單的烹飪方式，這一點在廣東人的菜譜上面表現得淋漓盡致，廣東人大多喜歡煲湯和蒸菜，兩者講究的都是原汁原味，肉質嫩滑。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道，頗具廣東特色的【五指毛桃蒸雞】，這道菜香味濃鬱，營養美味，喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：土雞半隻，新鮮五指毛桃100克，食鹽2茶匙，澱粉1湯匙，花生油2湯匙

第一步：將新鮮宰殺的雞肉清理乾淨，再衝洗乾淨血水，然後放到菜板上，用砍骨刀，斬成均勻大小的小塊，裝盤備用。

第二步：準備新鮮五指毛桃，一般曬乾的五指毛桃比較適合煲湯，由於蒸菜時間比較短，所以要用新鮮的五指毛桃，這樣比較容易出味。將五指毛桃清洗乾淨之後，跟雞肉放一起，然後加入2茶匙食鹽，加入1湯匙澱粉，加入2湯匙花生油，然後戴個手套，用手抓勻，醃製10分鐘備用。

第三步：將醃製好的雞肉鋪平到蒸盤裡面，蒸雞肉的盤子最好是又大又薄的，這樣雞肉受熱均勻，熟得快，再放入上汽的蒸鍋，根據斬件的大小，大火蒸13~15分鐘，將雞肉蒸熟。

第四步：蒸製的時間一定要掌握好，雞肉有個特性，一般剛蒸熟的雞肉是最嫩的，口感也最好，如果蒸的時間過長，雞肉反而會變老變柴，口感會變差，沒那麼好吃了。蒸好之後馬上出鍋，趁熱吃最佳！

這樣一道做法簡單，香氣怡人的【五指毛桃蒸雞】就製作完成了，聞起來有濃濃的椰子香味，吃起來嫩滑美味，非常下飯，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【五指毛桃蒸雞】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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