煎馬鮫魚做法（香煎馬鮫最簡單好吃的煎魚做法）
2023-05-18 21:31:00 2
用最簡單的做法去教大家煎魚，這種做法適用於大部分的海魚煎制。 金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年經驗的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！
By 金娘子廚房刀具
用料
馬鮫魚 1條姜 1小塊蔥 3根蒜 1瓣鹽（醃製用） 適量料酒（用不用都行） 少許生抽 10g蠔油 10g胡椒粉 適量水 適量食用油 適量做法步驟
1、1.材料：馬鮫魚，姜，蔥，蒜 調味料：鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，水，食用油 刀具：金娘子鋒鋼大菜刀 （馬鮫切塊，姜拍扁，蒜拍扁，蔥切段） 馬鮫魚大約切一公分的厚度，太厚不容易熟，太薄沒口感
2、2. 馬鮫撒上鹽醃製15分鐘，清水衝洗乾淨後用吸水紙吸乾水分 （醃製過後的魚，肉質更加緊實，把表面水分吸乾能有效減少煎制的時候濺油。）
3、3. 調碗汁：碗中倒入適量清水，放入姜，蔥，料酒，10克生抽，10克蠔油，適量胡椒粉攪拌均勻備用。
4、4.熱鍋涼油，下入馬鮫魚，中小火慢煎，煎至兩面金黃，倒入碗汁蓋上鍋蓋燜焗，焗得水分差不多幹的時候翻面，兩面都吸收了碗汁後出鍋裝盤。 （新手建議倒入碗汁後，把火關掉再蓋鍋蓋燜，防止把控不好，把魚燜糊了。）
5、5.這道香煎馬鮫魚已經製作完成啦，是不是很簡單？趕緊收藏起來試著去做吧。 （不一定要煎馬鮫魚，其他海魚也可以，照方法去做，保證好吃哦！）
小貼士
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