牛肉的燉法最正宗的做法（它和牛肉是絕配）

2023-05-18 21:41:48 1

它和牛肉是絕配，簡單燉一燉，好吃又入味，女兒隔三差五就饞它

嗨，大家好！我又來給大家更新美食了，今天實在是太冷了，出門買菜的時候，凍的我是鼻涕一把眼淚一把的，手指都凍僵了，一回家趕緊把取暖設備搬出來，插上電以後，瞬間感覺整個人都舒服了，連身體都靈活多了。今天特意去市場買白蘿蔔，冰箱裡還有上次別人送的牛腩，準備中午燉一鍋牛腩蘿蔔，天冷就喜歡這樣吃，熱熱乎乎燉一鍋，吃完從頭暖到腳。

白蘿蔔是日常生活中很常見的食材，價格便宜，，一斤只要幾毛錢，屬於平民蔬菜，無論是燉湯還是清炒，都非常好吃。尤其是冬天的蘿蔔，不僅口感好，吃了對身體也特別有好處，俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，這是民間口口相傳的養生之道。冬天雖然天氣寒冷，但是人的體內卻很燥熱，吃蘿蔔不僅能順氣，還能帶走體內的燥熱，所以冬天吃蘿蔔對身體是極好的。它和牛肉是絕配，簡單燉一燉，好吃又入味，女兒隔三差五就饞它，每次燉一鍋都不夠吃，太香了。下面我就把想你做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊試試吧。

【牛腩燉蘿蔔】食材：牛腩1000克，白蘿蔔1個，八角2個，桂皮1塊，幹辣椒3個，香葉適量，生薑20克，蔥20克，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，料酒3勺，鹽適量，雞精少許。

烹飪方法：

第一步：首先把牛腩清洗乾淨，切成小方塊待用。（這牛腩是別人送的，有點肥）

第二步：白蘿蔔去皮洗淨切成塊，香葉，桂皮，八角蔥洗一下，幹辣椒洗淨剪成段，生薑去皮洗淨切片，蔥洗淨切段。

第三步：鍋裡放入一碗水燒開，把牛腩放入焯一下水，撈出洗淨待用。

第四步：熱鍋放入適量油，把桂皮，香葉，八角，幹辣椒，蔥白，薑片放入炒出香味，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第五步：把牛腩倒入翻炒一會，加入適量鹽，1勺生抽和3勺料酒，繼續翻炒5分鐘。

第六步：加入適量開水，水量高出食材2釐米，大火煮3分鐘，轉小火燉一個小時。

第七步：燉好以後，加入蘿蔔，繼續再小火燉半個小時。

第八步：燉好加入少許雞精調勻，再放入蔥葉即可出鍋。

第九步：美味的牛腩燉蘿蔔做好了，真的超級香，喜歡的朋友趕緊做起來吧。

小提示：牛腩焯水的時候，要用熱水，因為牛肉在接觸熱水的時候，蛋白質會快速凝固，這樣可以阻止牛肉中的蛋白質流失，還能鎖住牛肉的鮮味和營養物質。

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