準備烤肉怎麼醃肉好吃又簡單（教你做好吃的烤肉）

2023-05-19 10:22:07 1

夏天，好些人都會約3,5個好友，去街邊的燒烤攤品嘗各種美食，這種生活方式也近乎成為現代年輕人的標配，下班後，來2盤烤肉，再灌上幾瓶啤酒，全天的勞累在此刻早已拋在腦後，對他們而言，拼命賺錢的目的，首先就是為了獲得美好的生活，吃好、喝好非常的重要。

眾所周知，五花肉具有一種特殊的口感，突出的特點是：五花三層、膘肥肉嫩，烤或者煎的烹飪方式都可以把它的這種特性發揮到極致，無論是瘦肉，還是梅花肉都是永遠做不出這種效果，成熟出鍋後，再趁熱包裹上生菜葉，吃起來焦香味美，滋味醇香，既解饞，又過癮。

另外，烤肉醃製的方法非常的重要，文中提到的燒烤蘸料，它既是一種蘸料，又可以充當醃料，集麻、辣、鮮、香於一體，用它醃製出來的食物，不僅具有一種獨特的風味，而且與五花肉搭配會變得的更加的精美絕倫，妙不可言，但凡嘗試過的人都會為此做法豎起大拇指。

【食材配料】：五花肉、燒烤蘸料、生抽、生菜、生粉、料酒、食用油。

【製作過程】：

1、首先，去市場上挑選1塊新鮮的五花肉回來，先將它們清洗乾淨，再找塊幹布把表面的水分擦乾，然後，再把它連皮帶肉的改刀切成稍微厚點的薄片，最佳厚度是5毫米左，如果覺得不好控制，建議大家提前把它放入冰箱中，冷藏半個小時後再切。

2、然後，把切好的五花肉盡數裝入碗中，同時，在裡頭放入適量的生抽、料酒，再加入2勺烤肉蘸料（鹹味沒有大家想像的那麼重，建議多放），和1勺的生粉（起到鎖住水分的作用），將它們充分抓拌均勻後，把它放在一旁醃製10-15分鐘備用，簡單的幾樣調味料，就能造就出非常的不錯的味道，壓根無需那些所謂的獨家秘方。

3、然後，在平底鍋中刷入少許的食用油，油熱後，再把醃製入味的肉片逐一擺入進去，全程開中火慢煎，直到把它們至兩面焦香酥脆，並且散發出誘人的香味為止，煎的時候，需用筷子時不時的翻動它們，以防止烤乾、烤焦，同時，大家務必記得將裡頭多餘出來的油脂單獨盛放出來。

4、食用前，再趁熱包裹上1片生菜，這樣吃起來不僅焦香入味、外酥裡嫩，而且沒有絲毫的油膩感，既解饞，又美味，烤肉的做法千千萬，想必小編提供的這種做法是其中最為簡單的一種。

【溫馨提示】：

1、烤肉是否做的好吃，一是要保證五花肉的質量，二是取決於什麼樣的醃製的方法，普通人根本搞不到商用的配方，當然，也有簡單實用的，今天向大家推薦的這個方法就非常受大家歡迎，大家不妨來試試吧。

2、普通人切肉片，厚度不易掌控，把五花肉放入冰箱中冷凍後再切（這樣它的組織結構會變得更加的細密，切起來會變得更加的容易），這樣不僅可以起到事半功倍的效果，而且薄厚程度會控制的非常的均勻。