剁椒蒸帶魚的家常做法（2條帶魚一小碗剁椒）

2023-05-18 20:47:32 2

豆豉是人們餐桌上不可多得的調味品和菜品，常被人們稱為「營養豆」。

用豆豉烹調出來的菜餚，具有特別的香味，能夠增加人們的食慾，讓人慾罷不能，百吃不厭。

今天，我們就用豆豉做一道豉香帶魚，帶魚肉質鮮嫩，沒有腥味，比紅燒帶魚吃起來更香，喜歡的朋友快試試吧!

用料：

2條帶魚，大蒜，剁椒，生薑，小蔥，豆豉，蒸魚豉油，白酒，油。

做法：

小蔥切成蔥花。

大蒜去皮，洗淨，剁成蒜末，備用。生薑切片。

帶魚去魚頭、魚鰭、魚內臟。注意：把魚肚子裡面的黑膜也清洗乾淨，在表面打上花刀，然後切成小段。

將帶魚段放入碗內，加生薑、一點點白酒，醃製5分鐘去腥。

鍋內倒油，放入豆豉和蒜末炒香，隨後再倒入剁椒炒香，出鍋。

將帶魚鋪入盤底，淋上炒好的剁椒，把盤子放入蒸鍋內蒸製。

大火蒸6到8分鐘，就可以取出了。

倒出盤子裡面蒸出來的水，再淋上一點蒸魚豉油。

撒上一點蔥末，鍋內倒油，等到油熱後淋上一點熱油。

這道豉香剁椒蒸帶魚就做好了，開胃又好吃，鮮香無腥味，整道菜用時不超過20分鐘，喜歡的朋友快試試吧!