包菜主要營養作用和功效(包菜最營養的部位不是葉子)
2023-05-19 11:15:07 1
這菜光吃葉子就錯了,多數人把「精華」都扔掉,我也是今天才知道!包菜又叫甘藍,西方人通常用它們來做各種色拉,而我們中國人則通常用它炒菜吃。雖說包菜一年四季都有,價格也是特別便宜,但是這種蔬菜很多人不知道,它的營養價值卻非常高,而且其中含有一種物質對健康特別好。
甘藍是一種含有多種維生素的蔬菜,因此擁有著增強免疫力的功能,而且還含有硫元素,對於身體皮膚非常好。但是最重要的是它含有植化素,這種物質不能合成,只能通過食物獲取,能抗病毒,抗菌,還能抗癌。
很多人烹飪包菜的時候都有一個誤區,總認為甘藍的營養成份存在以葉子上,把最粗的菜莖扔掉了,其實菜莖才是真正含有植化素比較多的部位,白白扔掉了精華,包菜的營養也是大打折扣,所以記著下次一定不要扔菜莖。
炒包菜是比較家常的做法,味道好吃,下飯也很不錯,但是大火烹飪的包菜往往都會損失掉很多營養物質,所以咱們今天做一道即簡單又營養的包菜,夏天吃開胃又爽口,好極了。
【涼拌包菜】
主要食材:包菜 土豆 胡蘿蔔 花生
第一步,準備一個新鮮的包菜,先把它切兩瓣,然後把根部去掉,今天咱們只用半個就夠了,將包菜切成細絲,加入一勺鹽,抓拌均勻,沙出水份。
第二步,一個土豆去皮,直接插絲到清水裡面,清洗一下,把多餘的澱粉清洗掉,半根胡蘿蔔也插成細絲備用。
第三步,鍋裡水開後下入胡蘿蔔和土豆絲焯一下水,時間不宜過長,1分鐘就可以了,焯好後放入涼水中。
第四步,碗中放入蒜末,兩勺白芝麻,一勺辣椒麵備用,冷鍋涼油倒入花生,開小火把花生炒香,火不要太大,要麼花生容易糊,一直炒到花生表皮裂開,迅速升高油溫,將花生和熱油全部倒入蒜末裡面,攪拌均勻。攪勻後先不要調汁兒,讓花生冷卻,這樣吃著花生才脆。
第五步,料碗加入一勺鹽,一勺蠔油,三勺香醋,兩勺生抽,適量香油,攪拌均勻。
第六步,包菜裡面倒入清水衝洗乾淨,控幹水份放入一個稍大的盆子裡,倒入胡蘿蔔和土豆絲,拌好的料汁兒淋在菜上,然後攪拌均勻就可以了,還可以加點香菜,味道更美。
包菜這麼做簡單又好吃,口感脆爽,香辣適中,天氣熱來一盤特別的開胃解饞,配稀飯,當下酒菜一樣的好吃。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚,為家人做一頓愛的美食,我是媽咪早早,每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個讚,轉發關注下哦!
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