佛手瓜涼拌的家常做法(佛手瓜做成涼拌菜)
2023-05-19 01:35:26
佛手瓜做成涼拌菜,清淡少油味清甜,初秋正當時,味道不比炒著差
初秋,菜市場又有新面孔了。它就是只出現在秋天的佛手瓜。這個瓜,口感清甜,店家宣傳說可以當水果直接生食。價格也便宜,九毛九一斤,不過一元的價格,所以很受大眾的歡迎。
佛手瓜的營養非常的全面,它的蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類。熱量極低,所以說吃黃瓜不如吃它了。佛手瓜是低鈉食品,有心臟病、血壓高的朋友可以多吃點,作為日常的保健蔬菜。在佛手瓜還含有對兒童智力發育影響較大的鋅,兒童常食含鋅較多食材,可有助於提高智力呢。
佛手瓜可以用來做湯,熱炒,我之前都與大家分享過,今天我與大家分享的是涼拌的做法。一個佛手瓜,一根胡蘿蔔,兩種簡單的蔬菜,通過一橙一綠的配色,讓您在品嘗清淡少油的美味的同時,也攝取到身體所需的營養。它的做法非常簡單,您若喜歡,不妨也試試:
所用食材:
佛手瓜1個 胡蘿蔔1根 米醋2勺 生抽1勺 鹽、糖、辣椒油,韭菜、芝麻油適量
具體做法:
1先將佛手瓜削掉外皮,然後用擦板擦成絲。絲不要擦得太細,您如果刀工好,也可以手切。
2胡蘿蔔也同樣去掉外皮,擦成絲。然後將兩種蔬菜放入盆中,撒入3克食用鹽抓勻。
3略醃製,直到菜絲變得微軟,有湯汁滲出即可。如果著急,您也可以用手反覆抓幾次,可以有效提高醃製效果。
4將醃好的菜絲取出,用清水洗兩遍,讓菜絲幾乎嘗不到鹹味。
5撈出瀝水,並擠幹水分,然後加入芝麻油,辣椒油,米醋,生抽,糖和少許鹽,再撒點韭菜末或者香菜末都可以。
充分拌勻即可享用了!
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