皮皮蝦的6種做法（潮汕人手把手教你）

2023-05-19 01:28:51 3

潮汕人「手把手」教你，皮皮蝦「這樣做」更好吃！網友：下酒一絕！

嗨！大家好！今天的主題是：皮皮蝦！皮皮蝦也叫瀨尿蝦，但是我們潮汕人管它叫「蝦姑」，皮皮蝦產於深海，其營養價值豐富，味道也非常鮮美，現在皮皮蝦可是海鮮產品中比較受吃貨喜愛的產品之一，它的做法有紅燒皮皮蝦、香辣皮皮蝦、鹽焗皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、姜蔥炒皮皮蝦等等，但是作為一個地地道道的潮汕人，小編吃過的皮皮蝦可以說多到不能用數字來概括，這樣說一點都不誇張，小時候我的媽媽經常買皮皮蝦回來煮給我吃，我們家裡靠海，所謂靠海吃海，那時候的皮皮蝦價格也沒有現在這麼貴，媽媽每次買都買很多，小編一吃就不可收拾，真的吃很多。

但是，我覺得皮皮蝦最好吃的做法是生醃，不知道你們吃過沒有？生醃的皮皮蝦肉質更鮮嫩，口感更鮮美，吃過的朋友就知道，這種味道是非常開胃且下飯下酒的，在我們潮汕那邊，生醃皮皮蝦無論是早餐配粥、中午配米飯還是晚上下酒，都是最佳選擇。下面小編就給大家分享一下它的做法，喜歡吃皮皮蝦的朋友們可以參考一下！

1:首先我們需要準備好所有需要的食材，先去海產市場買生猛的皮皮蝦，10-15條左右，香菜1小把，小辣椒2-3條（如果吃不了辣可以根據自己口味加入），蒜頭2-3瓣，生薑1塊，花椒粒適量。

2:把小辣椒、香菜、蒜頭、生薑、花椒粒全部清洗乾淨，然後切碎，由於我們需要把皮皮蝦生醃，也屬於生吃、刺身的做法了，這些配料可以消菌保鮮的。

3:把生蒙的皮皮蝦清洗乾淨後濾幹水分裝進容器內，將切好的配料倒進去，再加2勺白醋、60毫升生抽、1勺糖進去攪拌均勻。（生抽儘量與皮皮蝦充分的浸泡在一起，這樣才會更加入味）

4:攪拌均勻後裹上保鮮膜，密封后放在冰箱裡冷藏，如果是冬天醃製，就不用放冰箱，常溫保存即可，但是醃製的時間一樣，要5個小時以上！醃製好後裝盤上菜，看到皮皮蝦的色香味俱全了嗎？下酒可是一絕哦！

好啦！今天就說到這裡，喜歡這道菜的朋友們可以給我點個讚，關注我，或者分享給你的家人朋友們，覺得有更好的做法或者疑問也可以在評論區留言，我每天都會分享很多不同的健康美食，記得關注我，謝謝！

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