紅燒雞塊炒土豆最正宗的做法（紅燒土豆雞塊把雞塊醃製了）

2023-05-19 01:19:57 1

大家好，我是語墨，我們每天都為了一日三餐而努力奮鬥著，不光是衣，住，行，只有吃的好，吃的營養，我們才有健康的身體，良好的精神狀態去認真的生活。

今天給大家分享一道土豆紅燒雞塊，雞肉要想香味濃鬱吃起來口感嫩滑，其實是需要醃製的，醃好的雞塊再紅燒，這味真的超好吃。

紅燒雞塊要選用鮮雞，只有鮮雞做出來的味道才鮮香可口。

雞塊用鹽搓揉搓洗後，再對著水龍頭衝洗乾淨，瀝乾水分放入大碗中，加料酒鹽五香粉抓搓均勻，再倒點炒菜油拌均勻醃製20分鐘左右。

準備切點土豆塊備用，切好的土豆塊先衝洗一遍，放入洗菜籃中加水泡上，這樣做土豆不易氧化，也洗掉了土豆多餘的澱粉。

為了紅燒雞塊出鍋看起來更漂亮，有食慾，可以準備點西蘭花焯一下水擺盤備用。

醃製好的雞塊不用先倒入油，直接入鍋，小火慢慢炒幹水分。

再倒入適量的油，加點花椒粒增香，開中火炒香煸微黃微焦的狀態。

這時加點白糖提鮮，再倒入點老抽上色，然後加點生抽鹽五香粉調味，再準備點開水倒入雞塊中，蓋上蓋子燜15分鐘左右。

開蓋加入土豆塊，再蓋上蓋子燜10分鐘左右，看收汁狀態。

收汁成這樣的狀態就差不多了，覺得太多汁，可再燜鍋兩三分鐘即可出鍋。

出鍋裝盤的紅燒土豆雞塊，配上西蘭花點綴，不僅顏值爆棚，吃起來也一定美味。

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