大黃花魚最好吃最簡單的方法（紅燒黃花魚）
2023-05-19 01:29:38 1
作者：英子_KH6m
用料
大黃花魚 1條
蔥 1段
姜 4片
香菜 5根
蒜 3瓣
油 適量
花椒粒 少許
大料 1朵
土豆澱粉 適量
料酒 1湯匙
陳醋 1湯匙
美味鮮醬油 1湯匙
鹽 1茶匙
做法步驟
1、準備食材，將黃花魚去鱗、去腸與膽、去魚鰓。
2、將蔥姜切片、蒜拍扁。準備花椒粒與大料、土豆澱粉。
3、將大黃花魚抹上土豆澱粉。
4、大火熱鍋，將油燒開後將黃花魚放入油中煎。
5、煎至金黃後翻面，抹澱粉的黃花魚不會煎散。
6、兩面煎至金黃後，放入花椒、大料爆香，再放入蔥、薑片爆香。
7、放入1湯匙料酒去腥。
8、放入1湯匙美味鮮醬油調味。
9、加入1湯匙陳醋、倒入鍋中1大碗燒開的熱水。
10、加入鹽1茶匙放入鍋中。
11、大火燒開，燒開後小火燉，蓋上鍋蓋。
12、燉10分鐘後，將黃花魚翻面入味，如湯汁多漫過魚則不用翻面，燉20分鐘後，湯汁濃稠時魚已燒好。
13、將香菜洗淨，切沫。
14、色香味俱全的黃花魚出鍋了，將燒好的黃花魚裝盤，放入香菜。
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