海蠣子開鍋煮幾分鐘能熟（煮海蠣子時別直接下鍋煮）

2023-05-19 12:38:32

大家好，我是小小雯，今天給你們分享煮海蠣子的小技巧，保證煮出來海蠣子的又鮮又嫩還不腥。

海蠣子其實就是我們經常吃的牡蠣，它因為價格比較便宜，被人們稱為「平民海鮮」。海蠣子不僅口感比較好，肉質也非常的鮮美，另外它的營養物質也非常的高，含有多種的微量元素和維生素，有「海底牛奶」的美譽，所以，兒童、孕產婦可以多吃，有助於促進發育。

海蠣子營養這麼高，所以我們在挑選的時候尤為重要，好的海蠣子的外殼的色澤是黑白比較明顯得。另外我們在挑選的時候，要買微微張口的，可以用手摁一下海蠣子的外殼，如果外殼會閉合，並且出現微微吐水的現象，就說明海蠣子是活的，如果沒有反應的，說明已經死了，那種就不新鮮了，千萬別購買。

一般我們家買的海蠣子，大都是煮著來說，搭配著薑汁蘸料，特別的鮮。但是有很多朋友反應，他們煮出來的海蠣子肉質不嫩，還發腥，一點也不好吃。下面我就教大家正確步驟，保證煮出來的海蠣子超級美味。

1、這是我老公剛買來的海蠣子，先用刷子把海蠣子的外殼刷乾淨。

2、然後準備一個大一點的鍋，裡面倒上清水，把洗乾淨的海蠣子放進水裡，滴上幾滴檸檬汁，滴檸檬汁不僅可以去除海蠣子的腥味，還可以使海蠣子的肉質更加的鬆軟，不發柴。

3、直接開大火煮，煮的過程中，先來調蘸料，姜切片，放進料理機裡打碎，放進碗裡，倒上沒過姜的香醋，加一點白糖提鮮，用筷子攪拌均勻就可以了。

4、海蠣子大火煮開了後，再用小火煮1-2分鐘就可以了出鍋了。

5、打開看看，肉質鮮嫩，搭配上料汁一起吃，又酸又鮮又嫩，真是好吃極了。

【小小雯碎碎念】

1、煮海蠣子直接清水煮就可以，如果腸胃不好的可以加2片薑片，但是不能加蔥蒜，會影響海鮮的鮮味，導致不鮮了。

2、煮海蠣子要用冷水煮，冷水煮不僅可以保留煮它的營養元素，還會讓海蠣子的肉質更加的鮮嫩。

3、煮海蠣子的時候可以加幾滴檸檬汁，不僅可以去除海蠣子的腥味，還會讓海蠣子額肉質更加的鬆軟，不發柴。

4、煮海蠣子的時候不要煮過火了，不然肉質縮小，就不好吃了。

5、清洗海蠣子的時候，可以在水裡滴幾滴的香油泡一會，可以去除泥沙。

今天分享的煮海蠣子的小技巧，你學會了嗎？

有什麼想吃的？不會的菜？想學的菜？可以給我留言喲。

我是小小雯，關注我，學習更多美食技巧。