蘑菇雞腿湯家常做法（雞腿蘑菇湯更符合營養學）

2023-05-19 08:08:20 2

一個雞腿，半斤蘑菇，花上一個小時，就可以喝上鮮美的雞腿蘑菇湯。這道湯水符合營養學，湯水沒有反覆燉煮，不用擔心嘌呤過高。蘑菇的鮮味正好彌補了雞湯熬煮時間不足，湯水不夠香濃的缺陷，入口湯鮮味醇。

【食材】雞腿1個（400g）、蘑菇300g、清水1500ml、鹽適量

【做法】

1. 準備好新鮮的蘑菇與雞腿，蘑菇切除根部，雞腿斬成大塊。

2. 雞腿洗淨，冷水下鍋，煮開後，將雞肉取出，衝洗乾淨浮沫。

3. 蘑菇用淡鹽水浸泡，衝洗乾淨。

4. 砂鍋煮開水，下雞腿，大火煮開後，再轉小火煮30分鐘。

5. 下蘑菇，轉大火煮開，再轉小火煮15分鐘。

6. 加鹽調味，熄火即可食用。

【小五食記】

1. 雞腿煮湯之前，可以先過一下水，這樣煮出來的湯水比較清鮮。

2.蘑菇煮湯之前，一定要清洗乾淨，可先用鹽水浸泡，再用流動的清水衝洗乾淨。