湖南人吃豬血丸子的做法（湖南特色豬血丸子的做法）

2023-05-19 08:13:07 2

哈嘍，大家好！這裡是精靈廚房，我是上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點讚，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！

在湖南的紹陽，有一道特色美食，它黑不溜秋的外表，非常的硬實，每年的冬至臘月裡開始製作，可以吃上好幾個月，以豆腐為主要原料，配以適量的豬肉和豬血，它就是豬血丸子。

精靈第一回吃這菜，還是十三年以前吧，那個時候剛剛畢業出來工作，同宿舍的同事就是紹陽人，她回老家帶過來，非要我們嘗嘗，結果一嘗就愛上了它的味道，呵呵。。。也因為一道豬血丸子，跟同事成為了好閨蜜，就算現在她已經回老家生活了，但我們之前一直有聯絡，時不時的微信，電話互動一下，去年夏天的時候，她還帶著兩娃帶廣東旅遊，來我家玩了一天呢。真正的好朋友，好閨蜜，並不是日日都相見，日日都聯絡的，放在彼此的心上，如此也很美好！

朋友回家的時候，給我帶了兩袋真空包裝的豬血丸子，因為家裡的存貨都比較多，所以一直也沒有時間去料理它，如果不是前幾天翻冰箱，我都忘記還有這一茬了，嘻嘻。。。趕緊的拆包，取了一個加一些青椒，加半勺自製的剁辣椒，下鍋炒一炒，加少許水燜一燜，也是極開胃的一道下飯菜。。。胃口不好的時候，來這麼一道青椒炒豬血丸子，飯掃光光是特別容易的喲。。。

原材料：豬血丸子一個，青椒4個

配料：剁辣椒15克，黑豆豉8克，香蔥1根，芹菜1根，生抽醬油10ML，雞粉1克，食用油20ML

具體做法：

1：各式原材料準備。

2：豬血丸子洗淨後切片。

3：青椒切塊，香蔥，芹菜切段。

4：鍋中注入菜籽油，5成熱的時候下豬血丸子。

5：小火煸炒至豬血丸子略焦黃時推入鍋邊，下剁辣椒和黑豆豉。

6：煸炒出香味。

7：沿鍋邊淋入適量的清水，燜約3分鐘。

8：下青椒，香蔥和芹菜。

9：翻炒至青椒斷生時淋入生抽醬油。

10：最後撒入雞粉調味後炒勻，關火裝盤即可美美的享用啦。

精靈碎碎念：

1：豬血丸子比較硬，所以煸炒後加少許水燜一燜。

2：這一道菜不需要額外的加鹽哈。