涼拌洋蔥不需要放太多的調料（做涼拌洋蔥拌料前）

2023-05-18 22:32:11

導語：做涼拌洋蔥，拌料前「多做一步」，洋蔥清甜脆爽，好吃不嗆人

夏天來了之後，涼拌菜更加受歡迎，清爽不油膩，特別開胃，比炒菜都吃得香，讓人吃了還想再吃。很多菜都可以做成涼拌菜，有的需要焯水後涼拌，常見有涼拌土豆絲、涼拌豆角等，有的需要殺水後涼拌，常見有涼拌黃瓜，還有的可以直接涼拌，常見有涼拌苦菊、涼拌紫甘藍、涼拌洋蔥，這些菜餚經過處理後，都非常好吃，皆有爽口的特點。

涼拌洋蔥這道菜很招人喜歡，不僅口感好，還營養很高，不過也有人不太喜歡吃，認為生洋蔥太難吃了、太嗆人，根本無法下咽，之前我也這麼認為，每次見到涼拌洋蔥，從不動筷子，潛意識裡認為很難吃，但後來有一次嘗了一口，發現還挺好吃的，和想像的完全不同，這才打破了我的固有觀念。

我相信還有很多人都這樣，從未嘗試過涼拌洋蔥，其實只要做得好，涼拌洋蔥也是一道很好吃的菜餚，到底怎麼做才最好吃呢？

生洋蔥有很辣的味道，吃起來很嗆人，只有熟洋蔥才沒有這種味道，但洋蔥在涼拌前又不能下鍋焯水，這該如何處理？有不少人都是切了洋蔥後直接涼拌的，這樣做並不對，教您一招方法，做好後洋蔥很好吃。

做涼拌洋蔥，拌料前「多做一步」，洋蔥清甜脆爽，好吃不嗆人！下面我來給大家分享一下涼拌洋蔥的做法，按照這個方法做得嘗嘗。

涼拌洋蔥的做法步驟：

涼拌洋蔥和木耳最搭配，也可以搭配別的食材，比如油炸花生米、胡蘿蔔、青椒等等，實在沒有好的想法，就做涼拌洋蔥木耳。

先將黑木耳放進碗內，最好是放進帶蓋子的盒子，加入足量溫水，再加一勺食鹽，蓋上蓋子，讓黑木耳待在密閉空間中，等待十幾分鐘，黑木耳就變大了。

洋蔥切涼拌，如果洋蔥比較大，用半個就好了，另外半個用保鮮膜包起來冷藏下次用，切開的洋蔥放進淡鹽水裡，沒過洋蔥，浸泡十分鐘，經過浸泡，再去切可以避免眼睛酸痛流淚。

黑木耳泡大後，將它的根部去掉，放水中抓捏幾下，再換水清洗，一直將黑木耳徹底洗淨。

洋蔥泡了之後切成細細的絲，儘量切細一些，這樣的口感好，切好後不要直接拌料，而是再放乾淨的淡鹽水裡浸泡十分鐘，這麼做可以去掉洋蔥上的辣味，吃起來不再那麼辣，變得清甜好吃，介意用自來水的話，可以提前準備涼白開，或者用礦泉水。

鍋裡加水煮開，倒入黑木耳，繼續大火煮兩分鐘，記住黑木耳不能直接涼拌，要焯水斷生後才能食用。

黑木耳焯水後過涼控水，洋蔥撈出控水，都放一個大點的碗內。

小碗裡加蒜末、小米椒圈、食鹽、白糖、生抽、陳醋、香油，攪拌均勻。

將料汁倒進洋蔥黑木耳中，攪拌均勻裝盤，這樣涼拌洋蔥就做好了，吃起來很脆爽，不嗆人。做好的涼拌洋蔥應該當頓吃完，不要放到下一頓吃，那樣口感會變差，也會滋生細菌，所以不要提前做，也不要一次做太多。

涼拌洋蔥的做法你都學會了嗎？記住拌料前多做一個步驟，而這個步驟指的是，洋蔥切絲後要放淡鹽水裡浸泡一會兒，經過浸泡後可以去掉洋蔥中的辣味，讓洋蔥變得清甜可口，沒有這麼做過的話可以試試，非常實用。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。