家常青椒蒜苗回鍋肉做法（簡單好吃的肉食主義狂歡）

2023-05-19 01:11:14 1

最近在網上看到大家都在做回鍋肉吃，我也來湊個熱鬧。話說自己好像還真是第一次嘗試做這道經典菜呢！之前一直都是在外面的飯店吃，所以做的時候努力回想自己吃過的味道，根據口味適當增減調味料，做出來的回鍋肉味道也還不賴呢！

By 滷蛋廚房

用料

做法步驟

1、兩小塊五花肉清洗一下。

2、準備一點香料，我放了蔥姜幹辣椒八角花椒和香葉等。

3、鍋中倒入適量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少許食鹽燉煮15分鐘左右。

4、幾根蒜苗清洗乾淨。

5、蒜白部分切碎。

6、蒜葉部分切小段。

7、一塊生薑切片。

8、幾個幹辣椒切小段。

9、煮好的五花肉用冷水浸泡衝洗一下。

10、切成薄片。

11、鍋中燒少許油，加入五花肉煸炒。

12、加入蒜白翻炒均勻。

13、加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

14、加入一勺生抽，一勺料酒，少許雞精和白糖調味。

15、加入蒜葉翻炒均勻。

16、蒜葉斷生即可盛盤食用。

小貼士

煮五花肉的時候加入各種香料不僅可以去腥，還可以增加五花肉的底味，吃起來回味無窮。五花肉經過燉煮煸炒之後 肥而不膩，瘦而不柴，口感特別棒。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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