如何才能把雞肉炒得又嫩又香（這種做法是錯誤的）

2023-05-19 04:30:53

炒雞肉要焯水，這種做法是錯誤的，試試這種炒法，雞肉香，肉質嫩

家裡有一寶，吃飯的時候，總要按照這位寶的意思去做飯。那位寶，就是我們家的女兒。女兒不喜歡吃豬肉，但是她比較喜歡吃雞肉。特別是雞塊，隔幾天就要給她炸一次。但是，雞塊雖好吃，就是太上火了。每次吃完雞塊，就要趕緊弄點下火的食品，或是喝的。要不然，小孩上火就不好了。我們一家人都喜歡吃辣，雖然女兒這麼小，但是從小培養她吃辣。以前，艾莉自己只要吃辣椒就會上火，現在不會了，可能是頓頓都會有辣椒，已經習慣。就像四川人，湖南人，每一頓都是無辣不歡。

前邊說了這麼多，那這道菜肯定是和雞肉，辣椒有關係的。廣東人的雞肉喜歡做成白切雞，或是把雞燉了，先喝湯，然後吃雞肉。而喜歡吃辣椒的人，則喜歡把雞肉，剁成小塊，加上超級辣的湖南椒，和雞肉一起炒了。我們喜歡吃辣，所以做法，肯定是和辣椒一起炒。但是今天不光有辣椒，還加了一個白色的洋蔥。洋蔥可以殺菌，消炎。特別是女人，吃了美容養顏。人家都說，湖南妹子，川妹子，越吃辣皮膚越好，我們想要皮膚好，那就要多吃辣，多吃洋蔥。而我們炒雞蛋的時候，都會焯水，其實，這種做法是不對的，把雞肉焯水，雞肉本身的味道，肉質，都會變味道的。

【洋蔥炒雞肉】

主要食材：雞半隻、洋蔥半個；輔料：冰糖3個、生薑3片、大蒜2瓣、八角2個、胡椒粉1克、食用油適量、食用鹽少許、生抽少許、青蒜葉半根、幹辣椒2個、湖南椒1根、豆瓣醬1小勺

1、把買好的雞剁成小塊

2、準備好湖南椒，切成小圈；幹紅辣椒切成小段；大蒜切成小塊；準備好冰糖，八角；準備好青蒜葉

3、把鍋熱一下，倒入食用油，把冰糖扔至鍋中，炒出糖色

4、接著，把洗淨剁好的雞肉塊，倒入鍋中，翻炒至變色

5、接著倒入豆瓣醬，青蒜葉，大蒜，幹紅辣椒，生薑，八角，胡椒粉，翻炒一下

6、翻炒均勻後，倒入食用鹽，生抽，繼續炒

7、倒入清水，開大火，煮開，煮至鍋裡的湯汁變稠

8、最後，把洋蔥，辣椒，倒入鍋中，翻炒均勻後，即可出鍋

女人要多吃辣，才能像川妹子，湖南妹子，皮膚那麼白，那麼滑！