炸帶魚用什麼澱粉好吃（炸帶魚有人用麵糊）

2023-05-18 23:58:27

大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜負，一個喜歡做飯的農村姑娘，每天與大家分享一道健康營養美味的家常菜的做法，如果您也喜歡做飯，就關注我吧，我們可以互相學習、互相分享美食經驗，用簡單的食材，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

導語：炸帶魚，有人用麵糊，有人用澱粉？都不對，教你正確做法，真好吃！

入冬後，很多人都開始囤貨，每天早起去早市的時候，都會有著熙熙攘攘的人群，在挑剔東西，真的是人擠人啊。今天正好看見賣帶魚的攤位，我就問起了價格，10塊錢2斤，個頭不等價格就不同，我看挺便宜的，我就買了30塊錢的，帶魚好吃又下飯！

帶魚為一種高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，具有補脾益氣、潤膚養發、利於大腦發育的功效。非常適合老人孩子吃，一定要給家人多吃。

炸帶魚時，不要只放麵粉，教你一招，帶魚酥脆不腥，太香了。現在是帶魚大量上市的季節，趁現在便宜，我們可以多買一些冷凍冰箱，吃的時候隨吃隨取，省錢又省事。今天，小敏與大家分享一下炸帶魚的小技巧，一起來看看吧！

【炸帶魚的小技巧】

準備的食材有：帶魚、料酒、大蔥、生薑、料酒、味極鮮、十三香、花椒粒、鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、食用油。

第一步：把買回來的新鮮帶魚段，把裡面的內臟取出，一定要注意，帶魚裡的黑色線一定取乾淨，不然帶魚會發苦，多清洗幾遍，把帶魚表面的白色東西也要清洗乾淨，洗乾淨後撈出備用即可！

第二步：把清洗乾淨的帶魚裝入盆內，放入蔥段、薑片、花椒粒、2勺味極鮮、適量的鹽、料酒去腥、十三香攪拌均勻，醃製1個小時，使帶魚更加入味好吃。

第三步：再取一個碗，碗內打入兩個雞蛋、1勺麵粉、1勺澱粉、適量的水、適量的鹽，攪拌均勻，攪拌至麵糊沒有乾麵粉為止。麵粉和澱粉的比例是1：1，這樣炸帶魚才會金黃酥脆，直接裹澱粉容易炸糊，只用清水調的麵糊呢口感不酥脆，所以雞蛋、澱粉、麵粉才是最好吃的做法。

第四步：鍋內多放一些食用油，油燒至8成熱，調為小火，再放入提前裹好雞蛋糊的帶魚，要讓每個帶魚都要均勻地粘滿雞蛋糊，這樣小火慢炸，讓帶魚受熱均勻，炸至帶魚兩面金黃，漂浮起來，撈出控油，香噴噴的帶魚就出鍋了，隔著手機屏就聞到香味了！

炸帶魚的時候不需要復炸，炸一遍就可以，不然會影響帶魚的口感。這樣炸出來的帶魚裡嫩外酥，一點都不腥，還油膩，真的是太好吃了！

朋友們喜歡吃帶魚嗎？喜歡的朋友可以收藏試做一下，如果您也有炸帶魚的小技巧，歡迎下方留言評論，我們共同學習，今天就分享到這裡，感謝支持、感恩遇見，明天見！