可常溫保存的自製下飯菜（新鮮兒菜吃不完）
2023-05-19 00:12:04 1
新鮮兒菜吃不完，教你一招保存起來，放一年都不壞，煮火鍋特好吃說實話，兒菜這種東西，之前還真沒見過，在北方不怎麼流行，南方人應該不陌生。但是隨著生活水平的提高，現在北方人也可以吃到新鮮的兒菜了，一般各大超市都有賣，雖然價格高了點，但是嘗嘗鮮也值了。
兒菜的季節性也比較強，現在能吃到，再過段時間就不一定了，尤其是北方地區，要好好珍惜吃兒菜的季節。
我們家很喜歡吃兒菜，雖然看上去很奇怪，平平無奇，但是口感卻不一般，因此每到這個時候，我總喜歡多買點。
買兒菜倒是方便，但是談到保存，卻成了不少人口中的大難題，新鮮兒菜吃不完，要想保存的話，一定要選對方法，下面不妨來試試我這一招，放一年都不會壞，到了冬天拿出來煮火鍋，味道真香。
1、如果是自己家種的兒菜，那麼我們採摘回來以後，需要把葉子去掉，如果是超市裡買的兒菜，已經處理得很乾淨了。
2、下面我們就準備來保存兒菜了，那麼要想長時間保存兒菜，放一年都不會壞的話，只有一種方法，那就是將其做成乾菜。我們把兒菜放入水中清洗乾淨，然後再將其切成薄片，放在小盆裡。
3、接下來，往盆裡加上1、2勺食鹽，將其抓拌均勻以後，醃製數個小時，一般我就是醃製一個晚上。第二天把兒菜取出來，將其中的水分完全攥幹，然後均勻鋪在一個案板上，或者篦子上。
4、放到外面曬太陽，直至徹底曬乾就可以啦，徹底曬乾的兒菜，顏色就會變成黃棕色。曬乾之後，最後找一個密封的罐子，把兒菜放進去，密封起來，不讓其接觸空氣，就可以啦。放在通風、乾燥、陰涼的地方，保存1年以上都沒問題。
這樣曬乾的兒菜，保存起來能存放很久，等再想吃的時候，抓一把放在水裡泡一下，就可以拿來烹飪了。既可以煮火鍋，又能做成鹹菜，炒著吃、涼拌吃都很美味，如果你對此感興趣，你喜歡吃兒菜的話，不妨試試看。
