榴槤吃起來膩（有一種美味叫做）

2023-05-19 01:52:38

有一種美味，叫做「榴槤忘返」。很少有一種食物像榴槤這樣，讓人們對它的態度如此兩極分化。愛它的人只要一聽到名字就會流口水，文學家鬱達夫在《南洋遊記》中寫道「榴槤有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃」。而厭惡它的人則嫌棄它的味道難聞，避之唯恐不及。

哈哈哈哈，眾多水果中，榴槤是Celia的最愛了，5斤重左右的金枕頭，我一般要吃半個才覺得夠過癮。

榴槤主要產區是東南亞的泰國和馬來西亞,其中國內能吃到的榴槤以泰國榴槤為主。先科普一下榴槤的營養價值

1.榴槤的營養價值

榴槤含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維素等營養成分，另外還含有維生素A，維生素B(維生素B1、B2、B6、B12)、維生素C、維生素E、葉酸，煙酸，無機元素(鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等)。

研究表明，100g的榴槤含有蛋白質2.6g，碳水化合物更高達28.3g，總的熱量比100g雞肉的能量還要高。可以看出，榴槤是一種營養豐富而且熱量滿滿的水果。

2.對婦科疾病的輔助治療作用

榴槤性熱，味甜，有理氣化痰，活血散寒，開胃，疏肝，健脾補氣等功效，可以輔助治療婦女痛經，少腹虛寒等症。

3.對男科疾病的輔助治療功效

男性經常食用可強身健體，有「一隻榴槤頂上三隻雞」的說法，常吃榴槤可以補腎壯陽。

接下來直接進入主題吧，泰國榴槤有二百多個品種，但普遍種植的有六十至八十種，下面我給大家介紹一下國內市面上上常見的6個榴槤品種：

產地泰國：

1.金枕頭

果體大，果殼黃，核小，有尾尖，刺較尖。肉多,甜味高,水分多,果肉呈淡黃色,經常其中有一瓣比較大,稱為「主肉」,因為氣味不太濃,很適合初嘗者。一般水果店都有賣(也只有這個可以賣),是最常見的榴槤品種,一般是七八成熟從樹上採摘下來,運輸到國內銷售。所以,經常在水果店裡買到「永遠都放熟不了」的榴槤(因為人家被摘下來的時候,生熟已經被決定了,就是生的!)。其中口感最佳的是5-6月份，，產量大同時價格低口感好。

金枕頭

2.青尼

外殼多為青色，個頭呈蒸籠型，即果實中間肥大、頭細底平，瓣槽較深、果蒂大而短，肉質細膩、呈深黃近杏黃色，產量豐富，口感甜潤，核小且少。以個頭小、肉多、核小而受到歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳。與金枕榴槤相比，氣味和口感更加濃鬱厚重，有非常濃厚的榴槤香，吃榴槤偏愛味道重的人，會更加喜歡青尼。

青尼

3.長柄

因為此種榴槤的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴槤也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。產量極其稀少，泰國皇室用來作為饋贈之品，口感無與倫比。

長柄

產地馬來西亞：

1.貓山王

貓山王個頭比較小，重量大多在5斤左右，其果皮多為綠色，它有一個非常明顯的特徵就是在底部有一個類似五角星的標誌。貓山王果肉顏色金黃，回味甘甜，榴槤味最濃，奶香濃鬱，口感細膩，且果核較其他品種來說要小，是現在非常受歡迎的榴槤品種之一。純甜味的貓山王不算極品，甜中帶苦才是最佳；冷藏後吃起來像雪糕。貓山王產量很小，在馬來西亞是屬於超珍貴的品種，被限制出口。